张家口：社区养老助餐服务让老人在家门口吃上暖心饭

张家口：社区养老助餐服务让老人在家门口吃上暖心饭

随着人口老龄化的加剧，如何让老年人在家门口就能吃上热乎可口的饭菜，成为许多城市面临的重要课题。近年来，张家口市积极探索社区养老助餐服务，通过建设社区食堂，不仅解决了老年人的就餐难题，也让他们的生活更加便捷和幸福。

桥东区：菜品丰富，环境干净敞亮

在桥东区胜利中路社区食堂，记者看到，食堂工作人员正在忙碌有序地摆放各式菜品，不少住在附近的老年人正在用餐。

对于吴先生而言，每天做饭的确有些麻烦。最近老伴儿去伺候闺女坐月子，一个人的饭菜，做多了，吃不了，下一顿就得继续吃剩菜剩饭；做少了，菜品单一，影响就餐品质，也达不到营养均衡。社区食堂便解决了他的烦心事。脆豆腐炒辣椒、腊肠西芹、鱼香肉丝、苜蓿肉、花卷、米饭……10多种热菜，3种凉菜，4种主食，想吃什么，自助取餐。

在桥东区众多社区食堂中，胜利中路社区食堂之所以能脱颖而出，主要是因为其菜品丰富。该社区食堂的厨房是半开放式厨房，为的是让顾客心明眼亮，做到明厨亮灶。社区食堂有两道“常青菜”特别受欢迎，每天都能卖光。这两道菜的来源就是一进门处的两口大锅，据食堂负责人介绍，他们每天有铁锅现熬菜，一荤一素，每天不重样。

在面案区，两名佩戴口罩帽子的工人师傅正在现场制作包子。据食堂负责人介绍，他们每天有现做的馒头、包子、蒸饼、发糕等面食，满足不同人群的需求。而且面食不用酵母，用的都是老肥，深受居民喜爱。

后厨灶台旁的调料区整齐地码着葱、姜、蒜、酱油、醋等调味盒子，厨师闫立军正在灶台前颠勺炒菜。闫立军有着20多年的餐饮从业经验。在他看来，社区食堂和饭店的区别在于更注重健康。“这就跟家里做饭一样，不能放那么多调料，原汁原味家常菜的味道”。闫立军说，他们都是小锅炒菜，吃完现炒现加，保证居民们吃上新鲜热乎的饭菜。

食堂提供早餐、午餐和晚餐。早餐3元畅喝所有品种稀饭，油条、烧饼、包子等主食10余种，价格普遍低于市场价。午餐晚餐实施自助模式，价格设置非常人性化，十元铁锅熬菜自助含主食，十五元炒菜熬菜自助含主食，每餐提供一种免费水果。70岁及以上老人可享受八折优惠，90岁及以上老人免费享用。菜品丰富、价格亲民的社区食堂很受居民欢迎。

桥西区：价格实惠，六旬老人10元管饱

住在境门华府小区的刘女士手机响了一声，不用看她便猜到，这是“西岔惠民群”发来的今日菜单。

“今天菜不错，有青椒土豆片，还有鸡腿和咸酥饼。早点去，不然咸酥饼又卖光了。”刘女士看着菜单，心里盘算着午饭准备吃啥。11时，她便从家出来，向食堂方向溜达。

走过一条长长的坡道，记者随刘女士一同来到了大境门街道办事处西岔社区日间照料中心，食堂在该中心的一层。餐厅、厨房、操作间面积加起来100多平方米。餐厅里摆放着15张桌子，可同时供60人用餐。桌椅和地砖都是米色系，并且被擦得很干净，没有油腻感，一眼望去给人感觉很整洁、卫生。在这样干净的就餐环境中，吃饭人的心情也好。

11时15分，工作人员陆续“上菜”。此时，餐厅里已经有人刷了卡，从消毒柜取出餐盘，开始排队等候。记者注意到，来食堂吃饭的老年人居多，也有一些年轻人带着孩子来。通过他们的聊天，可以猜出前来就餐的人几乎是常客。

“开餐啦！大家勤拿少取，别浪费。不够了，再给炒。放心，管饱！”工作人员边说，边依次打开菜品的盖子，饭菜香味四溢，老人们有秩序盛菜。

“每天十个菜，包含八个热菜、两个凉菜。米饭，花卷，炒饭，黑米馒头，糖酥饼，咸酥饼这些常规主食。每周还不定期推出特色美食，馅饼、炖鱼、包子、莜面、黄糕等。”食堂负责人范海霞告诉记者，自从接手后，便将就餐模式改成了自助式，饭菜自选，大家喜欢吃啥盛啥。60岁以上老人需要办饭卡，10块钱随便吃，其他人每位15元。

记者看到，多数人选择在食堂吃，偶有个别打饭回家。采访当天，65岁的张先生夫妇，特意带着来串门的亲戚来食堂尝鲜。张先生说：“我觉得食堂饭菜好吃不贵，经常向别人推荐。夏天了，热得更不想做饭，我和老伴每天都来。上午跳跳广场舞、遛遛弯，中午来食堂一吃，省事！”

“一日三餐这里都供应，很方便。大伙儿都是邻居，边吃边聊，心情好。最重要的事，这里饭菜不重样，荤素、冷热搭配得好，在家可不会做这么多种类。”市民李女士说，丰富的菜品、划算的价格让她成了西岔社区幸福食堂的“忠实粉丝”。

经开区：外挂电梯直达，方便快捷

6月12日，中午11点30半，67岁的老人李福斌来到经开区马路东居家养老服务中心，乘坐外挂电梯，来到位于3层的助餐食堂。“今天有水煮肉片，给我来一份。”走进食堂，他看了下菜品，一边说，一边习惯性地从消毒柜里拿出碗筷和托盘，让工作人员为他打了一份，美美地吃起来。

“过去，这栋楼只有步梯，台阶比家属楼里的台阶高，老人们上楼确实不易。后来养老中心建成，还安装了电梯。”说起外挂电梯，李福斌和小区里的许多老人一样，津津乐道，“别管吃饭还是娱乐，都很方便。”

“一个人做饭，做多了吃不了，剩下容易馊，正好食堂离着不远，这里吃口饭方便。”他说，最近一阵子，老伴去北京看孙女，留下他一人在家，天气太热不愿意开火，便天天来这里吃饭。

问起他最爱吃的饭菜，李福斌毫不犹豫地说：“包子！茴香馅包子特别好吃。”

环视食堂，整齐摆放着八九张桌子，每张桌子可坐四人，椅子的坐垫都是软绵的皮垫，窗口下是6个保温箱，做好的热菜会放在这里，另一张桌子上，摆放着米饭和馒头。

食堂斜对面便是厨房，厨房虽然不大，大铁锅、电饭锅、蒸炉……做饭的锅具一应俱全。从上午9点半，厨师就开始忙碌，只见他将处理好的菜花和土豆丝放进电饭锅里焯水，然后开锅起火做水煮肉片。

“大多数老年人牙口不好，青菜都会先过水，水煮肉片也不会做得很辣，让老人也能吃。像馒头、花卷、包子这些面食，都是我们做。”厨师忙里偷闲介绍着，“老人一般吃饭早，所以我们做饭也早。”11点20分左右，四个菜就已经全部出锅。

马路东居家养老服务中心负责人告诉记者，该中心于2021年9月正式投入使用，主要服务的是燕兴小区居民。食堂每天提供四菜两主食，菜品每天变换。下午定出菜谱发到小区群，居民可以预定。60岁以上老人可以办理饭卡，一份11元，其他居民则是一份13元。

除了解决老人就餐问题，中心还设有日间照料站、棋盘室、多功能体育厅、舞蹈室等功能区，满足老年人文娱休闲、日间休息等需求，老人们在这里活动完，可以直接到食堂就餐，十分方便。

像这样依托养老服务中心或是日间照料站，建有助餐食堂的社区，经开区一共有10个，让老年人在15分钟生活圈内，就可以解决吃饭问题。