史氏鲟养殖技术全解析：从苗种培育到成鱼养殖

史氏鲟养殖技术全解析：从苗种培育到成鱼养殖

史氏鲟，又称施氏鲟或黑龙江鲟，是一种具有极高经济价值的珍稀鱼类。它不仅个体大、寿命长、成活率高，还兼具观赏、美食和保健等多重价值。本文将详细介绍史氏鲟的养殖技术，包括其生物学特性、苗种培育、成鱼养殖、疾病防治等方面的内容，为有意从事史氏鲟养殖的读者提供全面的参考指南。

史氏鲟的生物学特性

史氏鲟属于底层鱼类，偏好砂砾底质的水域环境。它们适应水质清新，适宜的pH值范围为7.0—8.5，溶氧量要求在4毫克/升以上。史氏鲟具有广泛的适温范围，能耐受低温环境，生存水温在1—33℃之间，最适生长温度为16—25℃。即使水温降至4℃时仍可开始摄食，而当水温超过30℃时食欲会明显减退。

在饮食习性上，史氏鲟是杂食性鱼类。在自然环境中，它们以水生昆虫、底栖动物、浮游生物、小鱼虾及有机碎屑为食。在人工饲养条件下，可以投喂配合饲料。当年的苗种可以长到约500克，第二年可达3公斤左右。

史氏鲟的苗种培育技术

苗种培育通常在圆形水池中进行，要求池壁光滑，直径在2—3米之间，水深保持在0.5—0.8米。培育过程需要避光并保持微流水状态。放养密度控制在2.5—3.0万尾/立方米。仔鱼在卵黄囊吸收至2/3时开始投喂轮虫和小型枝角类。随着鱼苗的生长，需要适时分池，并改喂水蚯蚓及鱼肉浆等，每日投喂6—8次，投喂量占鱼体重的50—80%。经过20—30天的培育，鱼苗可达到34厘米的规格。

在日常管理中，需要注意以下几点：

1. 保证饵料适口，保持水体中的饵料密度。
2. 每日及时清除残饵及排泄物，定期清洗水池并进行消毒。
3. 保证水质清新，水的流速以鱼苗不逆水游动为原则。

史氏鲟的成鱼养殖

成鱼养殖适宜在圆形或椭圆形的水泥池中进行，池塘面积在100—400平方米之间，水深保持在1.5米左右，要求池壁光滑，进排水方便。放养密度控制在20—40尾/立方米。投喂粗蛋白含量40%以上的全价配合饲料，投喂量为鱼体量的3—5%，每日投喂2—3次。经过8—10个月的养殖，平均规格可达500克左右，亩产鲟鱼可达8吨左右，每亩纯收入在50—80万元之间。土塘养殖虽然也能进行，但产量明显低于水泥池。

在日常生产中需要注意以下事项：

1. 保持水质清新，溶氧充足。当水中氨态氮的浓度达到0.5毫克/升以上时，史氏鲟食欲会减退，此时应及时换注新水。
2. 史氏鲟对pH值较为敏感，当水体pH值低于7.0时应及时调整至弱碱性。

史氏鲟的鱼病防治

史氏鲟具有较强的适应性和抗病能力，在养殖过程中一般不会发生大规模鱼病流行。但预防措施仍需重视：

1. 史氏鲟属于软骨鱼类，操作时需小心避免损伤。转池、换水、分级等操作应尽可能带水进行，捞网须用柔软的筛绢制成。
2. 每次分池、转池、分级后应及时用0.6—0.8%的食盐水进行浸洗消毒。
3. 鲜活饵料（如水蚯蚓、小杂鱼等）在投喂前必须经过消毒处理。建议每月定期投喂药饵一个疗程。

史氏鲟的经济价值

史氏鲟肉厚骨软，营养价值丰富。其肉和鱼卵的蛋白质含量分别高达18.1%和26.2%，是优质的高级营养滋补品，并具有防癌、抗癌功能。鲟鱼的吻部、鱼胃、鱼肠、鱼筋（脊索）等部位均为国宴佳肴。此外，鲟鱼皮可制胶，也是高档皮革制品的原料。鲟鱼子酱更是驰名中外的高档食品，市场售价高达800美元/公斤。鲟鱼商品鱼的售价也在300—400元/公斤之间。

史氏鲟的外观也极具观赏价值。它们体呈圆锥形，身披五行骨板并带有尖棘，犹如铠甲，游动时如梭，下沉时如潜艇，因此被形象地称为“水中的巡洋艇”和“潜水艇”。