芝麻炒之前要洗吗？正确炒制方法在这里

芝麻炒之前要洗吗？正确炒制方法在这里

芝麻炒之前需要清洗吗？这是一个在烹饪中经常被问到的问题。本文将为您详细解答这个问题，并分享正确的炒制方法。

用水冲洗黑芝麻（图）

炒芝麻前需要洗芝麻吗

芝麻是日常生活中常见的食材，有白芝麻和黑芝麻两种。在食用之前，通常需要先进行炒制处理。

一般而言，芝麻在炒制前是需要清洗干净的。这是因为芝麻在采收和运输过程中，难免会沾染到灰尘等杂质，直接炒制不够卫生。即使看起来很干净，食用前也最好清洗一遍。在清洗时，可以使用滤网，这样能更方便地将芝麻清洗干净。

清洗过的芝麻不仅能去除杂质和农药，还能让后期制作出的芝麻制品更卫生，保证食用安全。需要注意的是，黑芝麻清洗后要沥干水分，炒制时不要加油，直接煸炒即可。

为什么芝麻在炒制前需要清洗

1. 制作出的产品更卫生

很多商家在制作芝麻制品时都会先清洗芝麻，这样可以去除杂质和农药，保证产品卫生，食用更安全。虽然清洗芝麻会增加时间和人力成本，但为了食品安全，这一步骤非常重要。

2. 清洗后的芝麻更容易炒制

清洗过的芝麻含有一定水分，这使得炒制过程更加容易。同时，清洗也能去除表面的污物，使炒出的芝麻色泽更好。

炒好的白芝麻（图）

炒好的黑芝麻（图）

炒黑芝麻的正确做法

1. 准备500克黑芝麻，选择颗粒饱满、有光泽的。
2. 锅烧热后，开大火将黑芝麻倒入锅中，用锅铲不停翻炒。
3. 炒热一分钟之后，转小火继续翻炒。
4. 翻炒15分钟后，会闻到芝麻的香味，此时关火。
5. 利用锅的余温继续翻炒3分钟，然后盛出即可食用。

通过以上步骤，可以炒制出香脆可口的黑芝麻，既保留了营养，又提升了口感。