三月三吃荠菜煮鸡蛋的由来及寓意

三月三吃荠菜煮鸡蛋的由来及寓意

三月三吃荠菜煮鸡蛋是中国传统习俗之一，这一习俗源于三国时期名医华佗为老者治病的故事。荠菜不仅美味可口，还具有很高的药用价值，尤其是农历三月初采摘的荠菜，其药性最佳。本文将为您详细介绍这一习俗的由来、民间风俗以及荠菜煮鸡蛋的多种做法和功效。

由来：华佗与老者的传说

据说是名医华佗所创的。有这样一个传说：三国时期，名医华佗来沔城采药，偶遇大雨，去一老者家中避雨时，看到老者被头痛、头昏等病症，折磨得厉害。华佗随即替老者诊断，并在老者园内采来一把地米菜，嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者在吃了以后，头突然不痛了，眼睛也不花了。于是，这个方法很快就传开了，人们都纷纷用地米菜煮鸡蛋吃，渐渐在沔城形成了风俗，江汉平原一带也盛行起来了。由于华佗给老者治病的日期是三月初三，因此，便有了“三月三吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗，并延续至今。

民间风俗：避邪与养生

三月三吃荠菜煮鸡蛋的习俗在中国民间广为流传，人们相信食用荠菜煮鸡蛋可以带来诸多好处。首先，荠菜煮鸡蛋被认为具有避邪的功效，能够防止各种邪气和疾病靠近。其次，对于儿童来说，食用荠菜煮鸡蛋可以预防头疼脑热等常见疾病。而成人食用则能强身健体、改善视力，达到耳聪目明的效果。

荠菜的药用价值

荠菜在南方四季都有。如果做菜吃，不论什么时候采摘都可以。但是入药的话，就以农历三月初采摘的荠菜药性最好。采药采药，采的就是天地之灵气，所以不管哪一种草药，都讲究采摘时间。不是合适的时间采来的，药效就会大打折扣。三月初的荠菜，开春发出来的第一批嫩苗刚刚成熟，储存了整个冬季的能量，而且初春天气还比较寒冷，生长慢，所以药用价值最高。以后再发出来的就长得快了，药用价值也就下降了。

预防春季流行病

荠菜入药，最大的作用是祛陈寒的功效特别强，而药性又十分平和。三月三吃荠菜，就是为了祛除冬天积存的寒气。《黄帝内经》里说得好：“冬伤于寒，春必病温。”意思是冬天受了冻，如果没有及时化解，寒气会深入人体内部潜伏下来。到了春天，阳气升发，这些潜伏的寒气发作起来，寒极生热，就会引起流感发烧。这也是在春天特别容易产生各种流行病的原因。因此，为了防止冬季的伏寒郁积化热，在春天不能用大辛大热的药物，而是要用荠菜来预防春天的“温病”。荠菜是平性的。它的特别之处在于，它既能祛陈寒，又能祛血热，使得伏寒无法化为内火，维持人体的寒热平衡。