蚬子肉可以包饺子吗 ？几块钱一斤的小海鲜，海边人用它来包饺子，溜鲜

蚬子肉可以包饺子吗 ？几块钱一斤的小海鲜，海边人用它来包饺子，溜鲜

蚬子肉、茭瓜和韭菜苔包饺子，可以说是大连的一道特别接地气的美食，今天就用它们来包上一顿。

菜品名称：蚬子肉、茭瓜、韭菜猪肉饺子

主料：

• 蚬子肉
• 五花肉馅
• 茭瓜
• 韭菜苔

配料：

• 姜末

调料：

• 料酒
• 胡椒粉
• 一品鲜酱油
• 蚝油
• 盐
• 花椒油

做法：

1. 五花肉馅中加入料酒、一品鲜酱油、盐、蚝油按顺时针方向搅打上劲，边打边加入少许清水。

2. 茭瓜洗净剖开，剔除瓜瓤后切成细丝，然后加盐杀出水分，攥干水分备用。韭菜苔洗净后切成细末。

3. 把韭菜苔、茭瓜拌入肉馅中，淋入花椒油拌均。

4. 蚬子肉在原汤中清洗干净，加点料酒和胡椒粉腌制一会。

5. 饺子皮中先加入拌好的馅料，封口的时候加入蚬子肉，捏紧即可。

特点：

蚬子肉的加入，给普通的韭菜、茭瓜肉馅增添了独特的鲜。咬一口汁水淋漓，肉的香、蚬子的鲜、韭菜和茭瓜混合的清香，彻底提升了这个饺子的美味。

美味小贴士：

• 蚬子最好选择个头大一些的手扒蚬子，这样的蚬子鲜味足。
• 韭菜苔只要加入简单一点即可，主要还是借它的那一点清香味。
• 茭瓜一定要用盐杀出水分，然后使劲攥干水分。
• 这个饺子馅调味时不要太咸，免得吃不出饺子的鲜味来。

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