甘薯的营养价值与功效

甘薯的营养价值与功效

引用

39健康网

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甘薯，又称红薯或山芋，是一种广受欢迎的食材，不仅美味可口，还富含多种营养成分，对人体健康有着诸多益处。本文将为您详细介绍甘薯的主要营养价值与功效。

1. 膳食纤维补充

甘薯富含水溶性纤维，能增加肠道内水分含量，促进食物残渣体积增大，进而软化大便并促进其排出。

2. 抗氧化活性增强

部分品种的红薯含有较高的多酚类化合物，这些物质具有良好的自由基清除能力，在一定程度上可以延缓细胞氧化衰老过程。

3. 血糖控制

高浓度的可溶性纤维能够减缓碳水化合物在小肠中的吸收速度，从而平稳地将葡萄糖释放到血液中，并提高机体对胰岛素的敏感性以降低血糖水平。

4. 肝脏健康维护

某些营养成分如β-胡萝卜素和维生素E等，在肝脏代谢过程中发挥重要作用，并且能够起到一定的保护作用。

5. 消化系统功能改善

适当食用有助于促进胃液分泌及胃肠蠕动，改善食欲不振、腹胀等问题。

需要注意的是，对于糖尿病患者而言，尽管甘薯本身是一种低GI食品，但摄入时仍需考虑其总热量摄入量。同时，过敏体质者在食用前应进行皮肤试验或咨询医生意见以免发生不良反应。

本文原文来自39健康网