红萝卜汁抗癌？小心过量恐血糖上升，反而有致癌风险

红萝卜汁抗癌？小心过量恐血糖上升，反而有致癌风险

红萝卜素有“东方小人参”之称，富含维生素A，对维持暗处视觉有益。网络上流传“喝红萝卜汁可以抗癌”的说法，但事实果真如此吗？根据国外研究指出，过量饮用红萝卜汁不仅不能抗癌，反而可能因血糖上升而增加致癌风险。

红萝卜含有β胡萝卜素，大多数人认为β胡萝卜素有抑制癌症发生的效果。β胡萝卜素是富含于黄绿色蔬菜汁中的黄色营养素，一般认为它具有抗氧化作用。因此，大家都坚信，只要拼命喝富含β胡萝卜素的红萝卜汁，就能预防癌症。

实验研究：服用β胡萝卜素胶囊，恐有致癌风险

日本权威医学博士川岛朗在其《现在开始，别再做错！自然医学博士教你真健康常识》新书中表示，β胡萝卜素能够抑制癌症发生的根据，其实只有在动物实验中获得的报告。

接着以欧美国家为中心，为了确定β胡萝卜素是否真的对人类有防癌效果，进行了大规模实验。这个实验大致是将黄绿色蔬菜中抽取的β胡萝卜素放进胶囊中，由两组人一起进行实验，一组人每天服用固定的胶囊用量，而另一组则不服用。比较两者的状况，结果发现服用β胡萝卜素胶囊的那一组人，无论是癌症发生率，还是死亡率都较高。

红萝卜使GI值上升，促使胰岛素分泌

在黄绿色蔬菜中，特别要注意的是红萝卜汁。红萝卜含有特殊的甜味，同时是会令GI值（血糖值上升的指標）上升的蔬菜之一。由于红萝卜本身也含有食物纤维，所以能缓和糖分的吸收。一般市售或是使用榨汁机榨出的液状红萝卜汁，因为已被除去食物纤维，喝下去之后糖分就会直接进入体内。

喝下红萝卜汁后血糖值上升，身体为了分解血液中的血糖而分泌胰岛素，所谓IGF（Insulin-like Growth Factors「类胰岛素生长因子」）生长激素，就会从肝脏分泌出来。这种IGF生长激素，就是癌症的危险因子之一。

当血液中的胰岛素数值较高时，称为高胰岛素血症，血液中胰岛素数值升高时，细胞增殖、促进成长等，IGF所拥有的各式各樣功能会变得活跃，还会抑制IFGBP（与IFG结合而压抑它的功能）的产生。因此，IFG在人体内过度地产生作用，恐提高罹患大肠癌的风险。

本文原文来自top1health.com