十大肉类嘌呤含量排名 10种高嘌呤肉类一览表
十大肉类嘌呤含量排名 10种高嘌呤肉类一览表
嘌呤是人体内尿酸的主要来源，高嘌呤食物的摄入会增加尿酸水平，从而引发痛风、肾结石等疾病。本文将为您详细介绍十大肉类嘌呤含量的排名及其健康影响，帮助您更好地了解哪些肉类需要适量食用。
猪胰脏（825mg/100g）
猪胰脏就是猪的胰腺，可能大家不太熟悉，但是猪胰脏的嘌呤含量高达825mg/100g，属于超高嘌呤食物。当嘌呤代谢发生紊乱时，尿酸不随尿液排出，而是被带入血液中，形成高尿酸血症，进而可能引发痛风、肾结石等疾病。因此猪胰脏尽量不要吃，尤其是痛风患者，应避免使用以免影响健康。
贻贝（414mg/100g）
贻贝又叫海虹，是常见的一种海鲜贝类，每100克海虹中的嘌呤含量大概在414毫克，是十大高嘌呤肉类食物之一。贻贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钾元素、磷元素等多种营养成分，日常适当摄入可为机体补充所需营养，为机体日常活动提供能量，大多数人群可以食用。高尿酸和痛风人群应避免吃海虹，以免导致不适症状加重。
鹅肝（377mg/100g）
动物肝是十大嘌呤最高的肉类之一，像鹅肝、鸡肝、鸭肝、猪肝、羊肝、牛肝等，嘌呤含量都比较高。每100克鹅肝嘌呤含量高达377毫克，每100克鸡肝嘌呤含量高达317毫克，每100克猪肝中的嘌呤含量在170毫克至275毫克之间。因此，动物肝虽然好吃又营养丰富，但是痛风患者需要避免摄入猪肝，以免影响身体。
沙丁鱼（350mg/100g）
沙丁鱼中含有的营养元素较多，包括蛋白质、脂肪、钙元素、维生素等，适当食用沙丁鱼可以补充机体所需的部分营养物质，在一定程度上提高机体的抵抗力。但由于沙丁鱼中的嘌呤含量较高，每100g沙丁鱼中的嘌呤含量高达350mg，属于高嘌呤食物。沙丁鱼食用后会被机体中的酶分解为尿酸，不利于自身尿酸水平的控制。
鸭胗（316mg/100g）
鸭胗作为禽类的内脏之一，其嘌呤含量较高，每100克鸭胗的嘌呤含量高达316毫克，属于高嘌呤食物。鸭胗不仅好吃，还含有丰富的铁元素，对于补气血有一定效果。但是摄入过多鸭胗可能会增加尿酸水平，加重病情。所以在吃鸭胗的时候也要特别谨慎，控制好摄入量。
鲭鱼（298mg/100g）
鲭鱼又名青花鱼、油胴鱼、蓝鲭鱼、日本鲭等，是一种常见的海鲜，也是十大高嘌呤肉类之一。每100克鲭鱼中含有的嘌呤一般为298毫克左右，属于高嘌呤食物，所以通常不能过量食用，以免引起痛风。此外，如果已经患上痛风，也需要忌食鲭鱼，可能会因此导致痛风急性发作，出现患处关节红肿、灼痛、活动受限等症状。
猪肥肠（296mg/100g）
猪肥肠味道香醇，肥而不腻，是佐饭下菜的佳肴。猪肥肠富含蛋白质，还可以补充氨基酸、矿物质等。但是，每100克猪肥肠的嘌呤含量高达296毫克，属于超高嘌呤食物。对于痛风和高尿酸血症的朋友们来说，最好完全避免食用猪肥肠。而且肥肠还有高脂肪和高胆固醇的特点，高血压、高血脂等患者应尽量避免多吃。
金枪鱼（250-300mg/100g）
金枪鱼，又称鲔鱼、吞拿鱼等，是一种高嘌呤的海鲜。金枪鱼含有优质蛋白、氨基酸等营养成分，但是金枪鱼属于高嘌呤食物，嘌呤含量通常会相对比较高，每100克金枪鱼的嘌呤含量约250-300毫克。如果经常吃或吃太多，有可能会导致嘌呤升高，从而引起尿酸升高。因此在吃的时候要适量避免吃太多，如果本身就有高尿酸血症或痛风的患者，尽量不要吃，否则可能会加重痛风症状。
生蚝（239mg/100g）
生蚝被誉为“海底牛奶”，是一种常见的海鲜，味道鲜美又营养丰富。不过，每100克生蚝的嘌呤含量相当高，大约在239毫克左右。对于需要控制嘌呤摄入的朋友们来说，吃生蚝一定要谨慎，吃多了可能会导致尿酸积累，不利于健康。不过一般人群适量吃生蚝是不错的选择，生蚝味美，还有低胆固醇、低脂肪的特点。
鱿鱼（226mg/100g）
鱿鱼是常见的海产品，其中含有丰富的蛋白质、微量元素等营养物质，适量食用鱿鱼一般可以缓解饥饿，为机体补充营养，有助于增强机体免疫力。但鱿鱼嘌呤含量相对较高，每100克鱿鱼的嘌呤含量高达226毫克，可能容易引起尿酸升高，因此需要控制嘌呤摄入量者，应注意避免大量食用鱿鱼等食物。
更多高嘌呤肉食
除了以上介绍的十大肉食嘌呤排行外，日常饮食中还有不少肉类食物的嘌呤含量也是比较高的，如凤尾鱼263mg/100g、鹅肉135mg/100g、猪肝170-220mg/100g、带鱼160mg/100g、小龙虾174mg/100g、澳洲龙虾163mg/100g等等。此外，常吃的牛羊肉、鸡鸭肉、猪肉等，也属于高嘌呤食物，应适量食用，需要控制嘌呤摄入的人群不能多吃。