无渣现磨豆浆制作指南：从泡豆到磨浆的完整步骤

无渣现磨豆浆制作指南：从泡豆到磨浆的完整步骤

制作无渣现磨豆浆的关键在于煮熟豆子的品质。只有当熟豆子达到软糯香甜的口感时，才能确保磨出的豆浆完全无渣。以下是详细的制作步骤：

1. 泡豆

• 常温水泡豆：将干豆子用常温水浸泡12小时以上，直到完全吸饱水并充分膨胀。注意在泡豆过程中，如果水变浑浊，要及时更换清水，保持泡豆水的清洁。
• 开水泡豆：将泡好的湿豆子用烧沸的开水再浸泡3小时以上，使豆子进一步膨胀，变得更大、更软、更脆且光亮。

2. 煮豆

• 初次煮豆：将泡好的湿豆子放入电饭锅中，加入足量的水（水面高出豆子一节手指的高度）。盖上锅盖，开始煮豆。当开始冒气时计时，煮1分钟后关电，闷煮约30分钟。
• 二次煮豆：打开锅盖后，重新盖上锅盖，但要确保锅盖与内锅之间留有空隙，以便蒸汽能够顺利排出。继续煮豆，直到锅底只剩下薄薄的一层水。此时尝试品尝熟豆，如果已经具备软糯香甜的口感，则煮豆完成。如果没有达到预期口感，需要加水继续煮，直到豆子完全煮熟。

3. 磨浆

• 比例控制：煮熟的豆子与水的比例为100克熟豆配500克水。
• 打磨时间：使用6升的破壁机，打磨4分钟即可。这样磨出的豆浆过滤后完全无渣。