酵母粉使用全攻略：四大关键点助你做出完美面食

酵母粉使用全攻略：四大关键点助你做出完美面食

酵母粉是制作面食时常用的发酵剂，正确使用酵母粉可以让面食松软可口。本文将从包装检查、温度控制、保存方法和用量比例四个方面，详细介绍酵母粉的使用要点，帮助大家避免发面失败的困扰。

酵母粉相信大家都不陌生，在厨房中经常能够看到这种调料，尤其是喜欢做各种包子、馒头、油条、面条等面食的人，经常会接触到酵母粉。
面食在制作时，需要酵母粉进行发面，酵母粉用得好，做出来的面食才能松软可口，有筋道。

酵母粉使用不当，面食就可能出现发硬、过软、坍塌等情况，让人难以下咽。
想要不浪费酵母粉，也不浪费各种食材，那么就要了解酵母粉的真正使用方法。

今天就给大家分享4点使用酵母粉的注意事项，避免大家浪费了食材。

1. 注意外包装

我们在购买酵母粉时，一定要查看酵母粉的外包装，看看是否有漏气，因为酵母粉是活性酵母，为了保持活性，一般都是采用真空包装，如果包装漏气了，会导致酵母粉活性受损，导致酵母粉发面的效果变差。

所以在挑选时要捏一下酵母粉的外包装，查看一下是否有破损的地方，如果包装出现偏软或是按压时，感觉酵母粉有结块或是过硬的情况，那么就不要购买了。

另外我们还要注意包装上的生产日期和保质期，如果酵母粉过了保质期，活性也会很大地降低，导致发面效果变差或是导致面团不发酵，所以最好不要购买临近过期的酵母粉。
家中的酵母粉如果已经过期，最好也不要使用了。

2. 注意温度

不少人在发面时，是直接把酵母粉放到面粉里搅拌，然后再倒入水揉搓面团，之后直接发酵。
但是我们也知道酵母粉是具有活性的，它像人体一样，只有处于适宜的温度活性才最大，而什么样的温度，才是最适宜的温度呢？

其实酵母粉的包装上已经写明了，在35度左右酵母的活性最高。
所以我们最好使用35度的温水将酵母粉溶解之后，再加入到面团中，才能让面团发酵的时间变短，并且让面团发酵达到最佳的状态。

如果家中没有测试温度的温度计，也可以通过酵母粉的泡沫来判断，我们把酵母粉放到水中溶解，如果水面表层有一层泡沫，则表示酵母粉活性比较好。
如果没有泡沫，说明水的温度并不合适，可以适当地调节一下温度。

3. 注意保存

酵母粉之所以要真空包装，就是为了保持酵母粉的活性，而一包酵母粉的含量是比较多的，制作的面食不多，一次是用不完的。
所以我们在打开酵母粉的时候，最好不要把开口开得太大，以免空气进入到包装内，使得酵母粉的活性变差。
另外如果没有其他的密封盒来保存酵母粉的话，那么我们在用完酵母粉之后，最好把酵母粉的包装挤压一下，尽量把里面的空气挤出来，给酵母粉营造一个真空的环境。
然后把开口折叠起来，用橡皮筋或是夹子固定住，尽量避免酵母粉接触到空气。
之后可以存放在冰箱的冷藏室中，低温环境可以让酵母粉暂时休眠，延长酵母粉的使用时间。

4. 注意用量

想要面团发酵的好，用量也是很需要注意的，一般来说最佳的比例是100g的面粉中加入1g的酵母粉。
如果是在冬天使用，可以适当地增大用量，因为温度低可能会使得酵母粉的活性降低，加大用量才能提高发面的速度。