凉拌鱼腥草：野菜界的“天然青霉素”

凉拌鱼腥草：野菜界的“天然青霉素”

鱼腥草，又名折耳根，是一种常见的野菜，具有清热解毒、消炎去火的功效。在春季，天气变化无常，食用鱼腥草可以增强身体免疫力。今天就来分享一道简单美味的凉拌鱼腥草做法，让你在家也能享受到这道美味。

凉拌鱼腥草

用料

• 鱼腥草：250克
• 生抽：2勺
• 香菜：适量
• 盐：1勺
• 糖：2勺
• 醋：2勺
• 香油：1勺
• 小米辣：3个
• 蒜米：3颗

做法步骤

1. 清洗鱼腥草
   
   鱼腥草用流动水冲洗掉表面的泥土，再用淡盐水浸泡15分钟，用手搓掉上面的黑芽。

2. 处理鱼腥草
   
   搓洗干净后，将鱼腥草切成合适的小段，再用水泡洗两遍，沥干水分备用。

3. 准备调料
   
   鱼腥草不需要焯水，直接用于凉拌。将小米辣、蒜米剁成蓉，香菜切小段，与鱼腥草混合。

4. 调制酱汁
   
   将生抽、盐、糖、醋、香油等调味料混合均匀，倒入鱼腥草中拌匀，腌制15分钟左右。

5. 成品展示
   
   腌制好的凉拌鱼腥草，口感脆嫩爽口。初次尝试可能会被其独特的腥香味所震撼，但相信你很快就会爱上这种独特的美味。

这道凉拌鱼腥草不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合春季食用。快去试试吧！