羊肚菌汤功效及禁忌｜10款食谱搭配淮山、虫草花增强免疫力
羊肚菌汤功效及禁忌｜10款食谱搭配淮山、虫草花增强免疫力
羊肚菌汤功效及禁忌｜10款食谱搭配淮山、虫草花增强免疫力
天气开始转凉，身体抵抗力差特别容易感冒染病，日常饮食应注意润肺防燥，羊肚菌汤就是秋天的滋补之选；羊肚菌汤不仅味道鲜美，还拥有丰富的营养价值和滋补强身等功效，下文为你推荐10款汤水搭配食谱，更会详解羊肚菌功效及禁忌，以及挑选及存放指南。
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羊肚菌煲什么汤好？10款滋补搭配食谱
- 羊肚菌瘦肉汤：抗疲劳、增强体力
- 羊肚菌淮山汤：健脾益气、补肾
- 羊肚菌虫草花汤：养肺滋阴、增强免疫力
- 羊肚菌响螺汤：补肾强身、清热明目
- 羊肚菌红萝卜汤：养血补气、滋润皮肤
- 羊肚菌姬松茸素汤：抗疲劳、增强抵抗力
- 羊肚菌花胶汤：美容养颜、滋润肌肤
- 羊肚菌杞子龙眼汤：养心安神、改善失眠
- 羊肚菌冬瓜海带汤：清热解毒、消肿利尿
- 羊肚菌苹果淮山汤：健胃消食、清热润肺
羊肚菌是什么？
羊肚菌（Morchella）是一种珍贵的食用菌，因其外形类似羊的肚子而得名。它拥有独特的蜂窝状外表和浓郁的香气，被认为是野生食用菌中的高级食材。羊肚菌营养丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种维生素，尤其适合在秋冬季节进行滋补。
在中医角度上，羊肚菌性平，具有健脾益气、补虚止咳的效果。它能帮助增强体质，提高免疫力，对于长期疲劳或免疫力较弱的人特别有帮助；秋冬天气干燥且寒冷，羊肚菌汤能润肺生津、增强身体抵抗力，同时还能调理脾胃，改善消化不良症状。
羊肚菌三大功效及营养价值
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羊肚菌功效 好处
提高免疫力 羊肚菌含有多糖类，有助于增强身体的免疫功能，抵抗病毒和细菌的侵袭。
抗氧化 羊肚菌中的抗氧化物质可以帮助清除体内的自由基，减少细胞的氧化损伤。
滋补强身 羊肚菌蕴含丰富的蛋白质和氨基酸，有助于补充身体所需的营养，改善虚弱和疲劳感。
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羊肚菌禁忌！不适合哪类人食用？
羊肚菌虽营养丰富，但并非人人适合。羊肚菌属于菌类食物，如果未经彻底煮熟，可能引起肠胃不适。因此，在烹调羊肚菌时务必煮熟煮透；另外，有些人对菌类较为敏感，可能会出现过敏反应，应避免食用。
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适合食用人士 体质虚弱、免疫力较低的人士，或有长期疲劳感的人都非常适合食用羊肚菌汤。
不适合食用人士 对菌类有过敏反应的人士不宜食用；此外，消化系统较为敏感的人，或肠胃功能较差者也应谨慎食用。
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羊肚菌汤搭配食谱：羊肚菌瘦肉汤
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羊肚菌瘦肉汤
功效 抗疲劳、增强体力
材料 羊肚菌 20克瘦肉 200克玉米 2条红萝卜 1条枸杞 适量
做法步骤 1. 瘦肉汆水后洗净备用；红萝卜去皮切块、玉米切段、枸杞洗净备用；2. 除枸杞外，将所有材料放入汤锅中，加适量水，大火煲滚后转小火煲约1.5小时；3. 最后15分钟加入枸杞，饮用时加入适量盐调味即可。
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羊肚菌汤搭配食谱：羊肚菌淮山汤
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羊肚菌淮山汤
功效 健脾益气、补肾
材料 羊肚菌 30克淮山 50克鸡 1只红枣 5粒
做法步骤 1. 鸡切件汆水去腥后洗净备用；其余材料浸洗备用；2. 将所有材料放入汤锅中，加适量水，大火煲滚后转小火煲约1.5小时；3. 最后加适量盐调味即可。
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羊肚菌汤搭配食谱：羊肚菌虫草花汤
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羊肚菌虫草花汤
功效 养肺滋阴、增强免疫力
材料 羊肚菌 20克虫草花 15克瘦肉 200克
做法步骤 1. 瘦肉汆水后洗净备用；其余材料浸洗备用；2. 将所有材料放入汤锅中，加适量水，大火煲滚后转小火煲约1.5小时；3. 最后加适量盐调味即可。
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羊肚菌汤搭配食谱：羊肚菌响螺汤
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羊肚菌响螺汤
功效 补肾强身、清热明目
材料 羊肚菌 25克响螺 100克陈皮 1片排骨 300克
做法步骤 1. 排骨汆水后洗净备用；其余材料浸洗备用；2. 将所有材料放入汤锅中，加适量水，大火煲滚后转小火煲约2小时；3. 最后加适量盐调味即可。
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羊肚菌汤搭配食谱：羊肚菌红萝卜汤
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羊肚菌红萝卜汤
功效 养血补气、滋润皮肤
材料 羊肚菌 20克红萝卜 2条瘦肉 150克
做法步骤 1. 瘦肉汆水后洗净备用；红萝卜去皮切块、羊肚菌浸洗备用；2. 将所有材料放入汤锅中，加适量水，大火煲滚后转小火煲约1-1.5小时；3. 最后加适量盐调味即可。
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羊肚菌汤搭配食谱：羊肚菌姬松茸素汤
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羊肚菌姬松茸素汤
功效 抗疲劳、增强抵抗力
材料 羊肚菌 30克姬松茸 15克红萝卜 1条淮山 50克腰果 25克
做法步骤 1. 红萝卜去皮切块、所有材料浸洗备用；2. 将所有材料放入汤锅中，加适量水，大火煲滚后转小火煲约1-1.5小时；3. 最后加适量盐调味即可。
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羊肚菌汤搭配食谱：羊肚菌花胶汤
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羊肚菌瘦肉汤
功效 抗疲劳、增强体力
材料 羊肚菌 20克瘦肉 200克玉米 2条红萝卜 1条枸杞 适量
做法步骤 1. 瘦肉汆水后洗净备用；红萝卜去皮切块、玉米切段、枸杞洗净备用；2. 除枸杞外，将所有材料放入汤锅中，加适量水，大火煲滚后转小火煲约1.5小时；3. 最后15分钟加入枸杞，饮用时加入适量盐调味即可。
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羊肚菌汤搭配食谱：羊肚菌杞子龙眼汤
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羊肚菌杞子龙眼汤
功效 养心安神、改善失眠
材料 羊肚菌 20克竹丝鸡 1只枸杞 15克龙眼肉 10克北芪 10克党参 10克蜜枣 2粒
做法步骤 1. 竹丝鸡切件汆水后洗净备用；所有材料浸洗备用；2. 除枸杞外，将所有材料放入汤锅中，加适量水，大火煲滚后转小火煲约2小时；3. 最后15分钟加入枸杞，饮用时加入适量盐调味即可。
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羊肚菌汤搭配食谱：羊肚菌冬瓜海带汤
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羊肚菌冬瓜海带汤
功效 清热解毒、消肿利尿
材料 羊肚菌 20克冬瓜 300克海带结 50克排骨 200克
做法步骤 1. 排骨汆水后洗净备用；其余材料浸洗备用；2. 将所有材料放入汤锅中，加适量水，大火煲滚后转小火煲约1.5小时；3. 最后加适量盐调味即可。
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羊肚菌汤搭配食谱：羊肚菌苹果淮山汤
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羊肚菌苹果淮山汤
功效 健胃消食、清热润肺
材料 羊肚菌 15克苹果 1个瘦肉 200克淮山 50克莲子 20克芡实 20克
做法步骤 1. 瘦肉汆水后洗净备用；苹果带皮切块备用、其余材料浸洗备用；2. 将所有材料放入汤锅中，加适量水，大火煲滚后转小火煲约1.5小时；3. 最后加适量盐调味即可。
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如何挑选新鲜的羊肚菌？
新鲜的羊肚菌应颜色均匀，外观干燥无异味；如果是干燥羊肚菌，应选择无霉斑、质感结实的菌体。
羊肚菌汤适合什么人喝？
羊肚菌汤适合免疫力较低、体质虚弱或经常感到疲劳的人饮用，也适合需要滋养脾胃的人群，但对菌类过敏的人应避免食用。