自制传统咖喱粉（纯素）

自制传统咖喱粉（纯素）

第三款咖喱粉配方来啦！这款咖喱粉更接近台湾人熟悉的味道，而且制作成本更低。

食材

小份量-104g

• 薑黃粉(鬱金粉)：50g
• 芫荽籽粉(胡荽粉)：20g
• 黑胡椒粉：10g
• 紅辣椒粉：5g
• 小茴香粉：5g
• 薑母粉(乾薑粉)：5g
• 孜然粉(馬芹子粉)：5g
• 肉桂粉：4g

大份量-416g

• 薑黃粉(鬱金粉)：195g
• 芫荽籽粉(胡荽粉)：80g
• 黑胡椒粉：40g
• 紅辣椒粉：20g
• 小茴香粉：20g
• 薑母粉(乾薑粉)：20g
• 孜然粉(馬芹子粉)：20g
• 肉桂粉：16g

步骤

1. 芫荽籽粉的制作方法请见：https://icook.tw/recipes/474430
2. 将所有香料粉过筛，加入盆中然后充分混合均匀
3. 装入密封保鮮盒或密封袋保存

小贴士

• 具體配比如下：
• 薑黃：48%
• 胡荽：19%
• 黑胡椒：9%
• 紅辣椒：5%
• 小茴香：5%
• 薑母：5%
• 孜然：5%
• 肉桂：4%