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自制传统咖喱粉（纯素）

创作时间:
作者:
@小白创作中心

自制传统咖喱粉（纯素）

引用
1
来源
1.
https://icook.tw/recipes/474830

第三款咖喱粉配方来啦！这款咖喱粉更接近台湾人熟悉的味道，而且制作成本更低。

食材

小份量-104g

  • 薑黃粉(鬱金粉)：50g
  • 芫荽籽粉(胡荽粉)：20g
  • 黑胡椒粉：10g
  • 紅辣椒粉：5g
  • 小茴香粉：5g
  • 薑母粉(乾薑粉)：5g
  • 孜然粉(馬芹子粉)：5g
  • 肉桂粉：4g

大份量-416g

  • 薑黃粉(鬱金粉)：195g
  • 芫荽籽粉(胡荽粉)：80g
  • 黑胡椒粉：40g
  • 紅辣椒粉：20g
  • 小茴香粉：20g
  • 薑母粉(乾薑粉)：20g
  • 孜然粉(馬芹子粉)：20g
  • 肉桂粉：16g

步骤

  1. 芫荽籽粉的制作方法请见：https://icook.tw/recipes/474430
  2. 将所有香料粉过筛，加入盆中然后充分混合均匀
  3. 装入密封保鮮盒或密封袋保存


小贴士

  • 具體配比如下：
  • 薑黃：48%
  • 胡荽：19%
  • 黑胡椒：9%
  • 紅辣椒：5%
  • 小茴香：5%
  • 薑母：5%
  • 孜然：5%
  • 肉桂：4%
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