大麦和燕麦的区别
大麦和燕麦的区别
大麦和燕麦都是常见的谷物，但它们在品种、形态特征和营养价值上存在显著差异。本文将从多个维度详细对比大麦和燕麦的特点，并介绍它们各自的功效与作用。
大麦和燕麦的区别
品种不同
大麦属于禾本科大麦属的草本植物，对环境适应性强，在中国南北均有栽培；而燕麦是禾本科燕麦属的草本植物，适宜生长在高寒且干燥的环境中，中国的主要产地在内蒙古。茎秆不同
大麦的茎秆较为粗壮，平均高度约为75厘米，且茎秆上无毛；燕麦的须根较为坚韧，其茎秆较为光滑，平均高度约90厘米，且燕麦的茎秆上具有2-4个小节。枝叶不同
大麦的叶片较为扁平，长度为9-20厘米，叶片通常为翠绿色，表面可能无毛或有稀疏柔毛；而燕麦的叶片质地较透明，长度为10-30厘米，且枝叶上具有纤毛。籽粒不同
大麦具有冬春两季的生长习性，其小穗上通常长有3朵小花，籽粒呈黄色；而燕麦的花果期一般在每年的4-9月份，小穗上有1-2朵小花，籽粒较为扁平，呈现淡黄色。果穗不同
大麦的果穗成熟后略向下垂，麦芒细而长；燕麦的穗轴直立，小穗柄弯曲下垂，果穗为圆锥花序。外表不同
大麦的外形通常是略微扁平的圆形或者是椭圆形，以及圆三角形，颜色发白，略带浅红色，外表比较光滑，内部是一些白色的粉状物质；而大麦的果实较长，籽粒被一些麸壳包裹，两端尖锐。燕麦分为裸燕麦和皮燕麦，形状多为扁平状。食用方法不同
小麦在食用前需要通过工具加工成面粉，然后用来制作各种面食；大麦的用途广泛，可以直接烘烤制成大麦茶泡水饮用，也可以加工成淀粉，或者直接用大麦仁熬粥或煲汤；还可以做成大麦片熬粥喝，口感都比较好。燕麦可以用来煮粥喝，也可以加工成燕麦饮品或是即食燕麦产品。
大麦的功效与作用
缓解便秘
大麦还有改善消化和减轻便秘的功能，在食用大麦后，肠蠕动规则，胀气消失，腹痛减轻，便秘可以减轻和消除。促进生长
大麦富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。大麦中富含钙，对儿童的生长发育有利。
燕麦的功效与作用
降低胆固醇
燕麦可有效降低人体中的胆固醇，经常食用可对中老年人心血管病起到一定预防作用，每日吃燕麦片可降低血液中的胆固醇及甘油三酯。降低血糖
燕麦含有丰富的膳食纤维，经常食用对糖尿病患者有非常好的降糖、减肥的功效，所以燕麦可以成为糖尿病患者经常食用的食物。另外，燕麦含丰富的膳食纤维，有润肠通便的作用，能预防便秘。维持新陈代谢
燕麦所含的亚香油酸是人体重要的必需脂肪酸，能维持人体正常的新陈代谢活动，同时又是合成前列腺素的必要成分，在维护人体的机能方面发挥着一定作用。减肥
燕麦具有足够的膳食纤维，易产生饱腹感，有利于生理功能的调节和新陈代谢，消耗更多能量，促进肠胃蠕动，减轻体重。润肤
蛋白质是燕麦最主要的成分之一，蛋白质经酶解可得到小分子的肽和氨基酸，这一类分子中含有亲水基团，可以吸收水分或锁住皮肤角质层水分，具有非常好的保湿功效，还可以滋润肌肤、营养细胞、促进皮肤组织健康的生长发育。