今天春分，有钱没钱，少吃萝卜白菜，多吃这4菜，应季而食更安康

今天春分，有钱没钱，少吃萝卜白菜，多吃这4菜，应季而食更安康

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/JR1RUMDJ05342LAC.html

今天是2025年的春分，作为24节气中的春季第四个节气，春分节气的“分”字蕴含着双重含义：一是“季节平分”，二是“昼夜平分”。

春分节气期间，民间有许多传统习俗，如踏青、春祭等，同时还有放风筝、吃春菜、立蛋等风俗活动。这个时节也是养生的好时机，合理的饮食可以帮助身体补充冬季流失的营养，为即将到来的夏季做好准备。

为什么春分时节要少吃萝卜白菜？

老话说得好，春分时节，萝卜白菜要少吃或者不吃了。具体原因如下：

1. 白菜：随着气温升高，白菜的水分和营养开始流失，很多白菜会出现空心腐烂的现象，营养价值大打折扣。

2. 萝卜：春季并非萝卜的旺季，此时萝卜的水分和营养已经流失殆尽，很多萝卜会发芽变糠，口感大不如前。

此外，市场上很多反季节蔬菜都经过保鲜剂处理，长期食用可能对健康不利。因此，春季饮食建议选择时令蔬菜，既营养丰富，又口感鲜美。

春分时节推荐的四道时令菜品

第一菜：苋菜

春分时节食用苋菜是一种传统习俗，不仅为了健康，还寄托了人们对美好生活的向往。民间有俗语“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康”，通过食用苋菜祈求家宅安宁和身体健康。

推荐吃法：蒜蓉炒苋菜

食材：苋菜2把，葱姜蒜，盐，蚝油

做法：

1. 新鲜苋菜择好，去掉老叶和黄叶，掰成段，用水清洗几遍，沥干水分。
2. 葱姜蒜切碎备用。
3. 锅中放油，爆香葱姜蒜，放入苋菜段，大火翻炒。
4. 食材炒软后，加入盐和蚝油，翻炒均匀即可出锅。

第二菜：香椿芽

“春吃芽”，这是老祖宗留下的智慧。春天是发芽的季节，这个时候食用芽菜，最符合天时地利人和。香椿芽是春季特有的蔬菜，只有春季才能品尝到，被誉为“开春第一芽菜”、“树上的蔬菜皇后”。适量食用不仅能疏肝，还能润燥、清热，特别适合春天容易上火的人群。

推荐吃法：香椿芽拌豆腐

食材：香椿1把，嫩豆腐1块，葱姜蒜，盐，醋，生抽，辣椒油

做法：

1. 香椿芽清洗干净，放入热水中焯水，煮沸后捞出，沥干水分。
2. 将香椿芽切碎，放入盘中。
3. 嫩豆腐用水冲洗一下，切成小块，与香椿芽混合均匀。
4. 葱姜蒜切碎，加入香椿中。
5. 加入盐、生抽、醋、香油，拌匀即可。喜欢辣味的可以加入适量辣椒油。

第三菜：鸡蛋

春分时节，竖蛋是一个传统习俗，人们会尝试将鸡蛋竖立在桌面上。吃鸡蛋也是中国传统习俗之一，具有丰富的文化内涵和健康寓意。吃鸡蛋象征着新的开始和希望，寓意着一年的身体健康和好运。同时，鸡蛋还能提供能量支持，增强免疫力和体质。

推荐吃法：荠菜煮鸡蛋

食材：荠菜1把，鸡蛋5-6个，大枣，生姜

做法：

1. 荠菜清洗干净，放入炖锅中，加入冲洗过的大枣和切好的姜片，加入清水，大火煮沸。
2. 鸡蛋清洗干净，待荠菜汤煮沸后，将鸡蛋放入，转中小火慢煮。
3. 鸡蛋煮一会儿后会漂起来，用勺子轻轻敲碎蛋壳，使其布满裂纹，以便更好地吸收荠菜的香味。
4. 再煮一会儿后关火，焖一会儿即可食用。

第四菜：鸡肉

鸡肉味甘，性微温，脂肪含量不高，也不易上火。适当食用鸡肉可以滋补身体，增强体质，提高免疫力，是春季滋补养生的好选择。

推荐吃法：春笋炖鸡汤

食材：春笋6个，母鸡1只，姜，盐，胡椒粉，葱

做法：

1. 母鸡肉清洗干净后切块，放入热水中焯水，加入料酒。
2. 煮沸后去掉血沫，沥干水分。
3. 春笋去皮，清洗干净后切大块，放入热水中焯水去除草酸，备用。
4. 炖锅中加入温水，加入姜片和鸡肉块，大火煮沸。
5. 煮沸后继续煮，放入春笋块，让食材煮烂。
6. 起锅前加入盐、胡椒粉和葱花即可。

春分时节，饮食调养应遵循自然规律，注重食物的性味与功效，通过合理搭配，达到阴阳平衡、内外和谐的状态。根据个人身体情况，合理食用上述推荐的食材，以食为媒，与自然和谐共生，享受生活的每一个瞬间，共享健康与美好。