秋冬必吃！醪糟蒸米糕，暖身美味又营养，超简单做法大公开！
秋冬必吃！醪糟蒸米糕，暖身美味又营养，超简单做法大公开！
秋冬季节，一碗热腾腾的醪糟蒸米糕，不仅能够驱赶寒意，还能滋养身体。这道甜点制作简单，口感蓬松细腻，带有淡淡的酒酿香味和桂花芬芳，是秋冬季节的暖心之选。
在古人的吟咏中，“一壶浊酒喜相逢，笑谈间尽释古今愁”，这不仅仅是一幅欢聚的场景描绘，更蕴含着深厚的生活哲学。而那所谓的“浊酒”，实则是穿越时空而来的醇厚佳酿——米酒，它不仅仅是味蕾上的享受，更是先辈留给我们的宝贵养生秘方。
米酒，在民间常以醪糟、甜米酒或酒酿之名流传，其独特的微酸甘甜交织，带来一抹清新爽口，令人回味无穷。它不仅仅是解馋的饮品，更是餐桌上变化无穷的创意源泉，无论是直接品尝其纯粹风味，还是融入各式佳肴之中，都能展现出非凡的魅力。
古中医认为，醪糟蕴含着温润的力量，它温和地滋养着肺、肾、肝三大经络，仿佛自然界的细雨润物无声。它以其独特的药食同源属性，成为润肺燥、养颜色、补体虚、强体魄、活血化瘀、通经活络、充盈气血的佳品。尤其对于秋冬季节易感手脚冰凉的朋友而言，适量享用醪糟，仿佛是身体内的温暖小火炉，让寒意无处遁形。
因此，若您渴望在这个秋冬季节，不仅抵御寒冷侵袭，更希望增强体质，焕发活力，那么不妨在您的日常饮食中，巧妙地融入“醪糟”这一传统养生食材。让这份来自远古的智慧，成为您滋补身体的得力助手，让健康与温暖伴您度过每一个寒冷的日夜。
今天，就让我们一起来学习一款超级简单、口感惊艳的酒酿大米发糕。这款发糕蓬松细腻，还不粘牙，全家人都吃得开心极了！刚出锅的酒酿大米糕，散发着诱人的香气。蓬松的口感，细腻的质地，再加上淡淡的酒酿香味和桂花的芬芳，让人回味无穷。无论是搭配一杯热牛奶还是一杯香浓的咖啡，都是完美的早餐选择。
食材：
- 大米粉 270 克
- 面粉 53 克
- 木薯粉 27 克
- 细砂糖 40 克
- 酵母 5 克
- 酒酿 150 克
- 水 300 克
制作方法：
- 在清水中加入酵母，搅拌至酵母融化。
- 放入粉类，搅拌均匀。
- 加入细砂糖，继续搅拌。
- 倒入酒酿，搅拌均匀，调成光滑能流动的面糊。
- 盖上保鲜膜，让面糊发酵至两倍大。此时，发好的面糊会呈现出大蜂窝形状。
用筷子搅拌米糊，将气体排出去。
准备模具，在模具上抹油备用。如果没有模具，也可以用碗代替。
- 将面糊倒入模具中，倒至 8 分满即可。在 35 度的环境下发酵 30 分钟。
9.无需搅拌，直接撒上干桂花。上锅蒸 25 分钟，焖 2 分钟后取出。
酒酿大米糕出锅了，米香浓郁，口感绵密，味道香甜，带有淡淡的米酒香味，再加上淡淡的桂花芬芳，让人回味无穷。大人小孩都爱吃。