春季美食推荐：爆炒螺蛳的家常做法

春季美食推荐：爆炒螺蛳的家常做法

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什么值得买

1.

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春季，是大自然馈赠的美好时节，各种时令美食纷纷登场。其中，螺蛳以其肥美的肉质和独特的风味，成为了餐桌上的一道佳肴。俗话说：“明前螺，赛肥鹅”，清明前后的螺蛳最为肥美，正是品尝的最佳时机。

螺蛳不仅口感鲜美，营养价值也颇高，是一种高蛋白、低脂肪的食物，富含多种维生素和矿物质，对人体健康大有裨益。以下是爆炒螺蛳的家常做法，让您在家也能轻松享受这道春季美食。

爆炒螺蛳

原材料

新鲜螺蛳、豆瓣酱、生姜、大蒜、小米辣、泡椒、干辣椒、蒜苗、食用油、食盐、生抽、白糖、蚝油

做法

1. 购买螺蛳时，请卖家帮忙剪去螺尾，以便烹饪时更好地入味。回家后，将螺蛳放入清水中，加入食盐和香油，搅拌均匀，静置4小时左右，让螺蛳吐出泥沙。然后，用流动的清水冲洗螺蛳，并用手搓洗外壳，确保干净。

2. 准备好配料，包括豆瓣酱、小米辣、干辣椒、泡椒、生姜、大蒜和蒜苗。

3. 热锅倒油，油温升至5成热时，下入除蒜苗外的所有配料，翻炒出香味。接着，下入螺蛳，翻炒约1分钟。

4. 加入一罐小啤酒，啤酒不仅能去腥，还能使螺肉更加鲜嫩。随后，开始调味，加入少许生抽、食盐、白糖、蚝油。注意盐的用量不宜过多，因为豆瓣酱已有咸味。

5. 大火煮开后，继续大火煮3分钟左右，螺蛳不宜煮得过久，以免肉质变老，3-5分钟为最佳烹饪时间。

6. 螺蛳快熟时，加入蒜苗根部，翻炒均匀后关火。最后，加入蒜苗叶，翻拌均匀即可出锅。

一盘香气四溢的爆炒螺蛳就完成了，唆上一个，鲜美的汤汁和螺蛳肉一同入口，味道好极了。在这个春天，不妨亲自下厨，尝试这道简单却美味的爆炒螺蛳，让味蕾也享受一场春天的盛宴。