芝士土豆蛋点
芝士土豆蛋点
这道"芝士土豆蛋点"是一道美味又便捷的早餐选择。它结合了香脆的土豆饼皮和柔软的鸡蛋馅料，再加上丰富的配料选择，可以根据个人口味进行定制。无论是作为忙碌早晨的快速早餐，还是周末早午餐的一部分，这道菜都能满足你的需求。
Egg bites，又名鸡蛋松饼，很容易让人爱上。它们便于携带、富含蛋白质，而且可以根据自己的喜好（或冰箱里的食物）进行定制！
为了制作这些可爱的单份早餐，我使用标准的 12 孔松饼罐，一次制作整批！你还可以添加其他辅料，冷冻菠菜在这里就很好用。它能让鸡蛋早点更有分量，也是早上第一件事就是吃点蔬菜的美味方式。
不过，这道食谱的特别之处在于土豆饼皮。香脆的土豆形成了一个完美的杯子，将这些蛋饼变成了一顿丰盛的晚餐。
如何自制香脆土豆饼
虽然您可以使用冷冻的预切土豆丝，但自制土豆丝超级简单，而且更经济实惠。只需在盒装刨丝机上最大的孔上刨土豆丝，然后用几层芝士布（或干净的厨房毛巾）尽可能多地挤出液体。
去除水分是制作酥脆土豆饼的关键！
使用冷冻菠菜的技巧
冷冻蔬菜都是在最新鲜的时候包装的，而菠菜是我最喜欢常备的蔬菜之一。与土豆泥类似，使用冷冻菠菜的关键在于去除所有水分–你可不想吃到湿漉漉的鸡蛋！
用微波炉将菠菜解冻约 2 分钟，然后将其放入芝士布中拧干水分。按照本食谱中的用量，您应该能得到约 3/4 杯的菠菜！
如果没有菠菜，可以看看有哪些其他冷冻蔬菜。冷冻西兰花、青椒甚至朝鲜蓟心都可以。但一定要切成小块。
蛋点佐料
在本食谱中，我在土豆饼皮中使用了切达干酪，但您也可以在鸡蛋中加入干酪或在上面撒上干酪！您可以混合搭配本食谱中的大部分配料。只需记住，如果您添加或去除某些馅料，您可能需要相应地调整鸡蛋的数量。
将切达干酪换成：
- 帕马森奶酪
- 马苏里拉奶酪
- 胡椒杰克干酪
如果您想吃肉，可以尝试： - 火腿丁
- 煮熟并揉碎的培根
- 煮熟的香肠
蛋点的配菜
我发现两份蛋点的份量就足够了。如果您正在准备周末的早午餐，可以在这些咸味蛋饼的基础上搭配甜食，比如银元煎饼或迷你华夫饼！- 可以让菜单更加丰富有趣。如果这些是为您的工作日早晨准备的，只需拿上一份水果或吐司，早餐就完成了！
如何储存和加热鸡蛋早点
这些鸡蛋早点最好立即食用，但在忙碌的早晨作为提前做好的早餐烤制后仍然美味可口。
只需在微波炉中加热约 60 秒（如果冷冻，则加热 90 秒），即可食用！第一天烤出来的土豆饼会是最脆的，但之后几天也会同样美味。如果您有时间，可以将它们放入华氏 350 度的烤箱中重新加热，直到再次变热变脆。
在冰箱里可以保存五天，在冷冻室里可以保存两个月。
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烹饪秘诀
芝士土豆蛋点
- 准备时间20 mins
- 烹饪时间35 mins
- 总耗时55 mins
- 份量12 bites
配料
- 4 杯土豆丝，取自 2-4 个去皮的赤褐色土豆，挤干水分
- 4 汤匙咸黄油
- 1 茶匙食盐，分装
- 3/4 茶匙现磨黑胡椒，各适量
- 1/2 杯切达干酪丝
- 10 枚大鸡蛋
- 1/4 杯牛奶
- 1/4 杯切碎的葱，取自约 2 根葱茎
- 1 包（10 盎司）冷冻菠菜，解冻后挤压扁平
步骤
- 烤箱预热至 450 华氏度。
- 准备松饼罐：在标准的 12 孔松饼罐上涂抹适量的烹饪喷雾。
- 制作土豆饼杯：在一个中等大小的碗中，加入土豆丝、奶酪丝、融化的黄油、1/2 茶匙盐和 1/2茶匙黑胡椒。
- 按压并烘烤土豆饼杯：用手指、勺子或玻璃杯将混合物均匀地压入每个小孔的底部和两侧。烤至焦脆，约 20 分钟后从烤箱中取出。
- 将烤箱温度降至 375 华氏度。
- 准备蛋液：在一个大碗中，加入鸡蛋、牛奶、1/2 茶匙盐和 1/4 茶匙胡椒粉，搅拌至完全混合。加入切碎的葱花和解冻挤压过的菠菜搅拌。确保打碎所有菠菜块。
- 烘烤：用 1/4 杯量杯将鸡蛋混合物舀入装有土豆饼杯的松饼罐中。烤至鸡蛋膨胀凝固，约 15-17 分钟。
- 上桌：稍等冷却后，用小刀或小橡皮刮刀松开每个土豆饼杯的边缘，轻轻取出即可食用。
egg bites鸡蛋
微海报
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