生葵花籽的功效与作用、禁忌和食用方法

生葵花籽的功效与作用、禁忌和食用方法

生葵花籽的功效与作用

生葵花籽即向日葵的果实，可供食用和油用，富含不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素，其味道可口，是一种受欢迎的休闲零食和食用油源。具有保护心血管、预防贫血、防止手足皲裂等功效。

1. 保护心血管：生葵花籽所含脂肪主要为不饱和脂肪，且不含胆固醇。其中的亚油酸含量较高，有助于降低人体的血液胆固醇水平，有益于保护心血管健康，能起到预防高血压、动脉硬化等心脑血管疾病的作用。

2. 预防贫血：生葵花籽含有丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素，具有预防贫血的作用，也是维生素B1和维生素E的良好来源。

3. 防止手足皲裂：生葵花籽富含维生素E，维生素E属于抗氧化剂，有助于维持神经、肌肉组织的正常，使毛细血管壁更稳固，有助于防止手足皲裂和色斑的生成。

营养价值

生葵花籽中含有能量、蛋白质、脂肪、饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、水分、碳水化合物、糖、膳食纤维、叶酸、镁、磷、钾、钙、铁、锌、碘、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸等。

适宜和禁忌

适宜：高胆固醇患者。生葵花籽中含有亚油酸，有助于降低人体的血液胆固醇水平，适宜高胆固醇患者食用。

禁忌：无特殊禁忌人群。

母婴宜忌

• 孕妇可适量食用。生葵花籽营养丰富，可降胆固醇、预防贫血，孕妇可以适量食用，对自身及胎儿有一定益处。
• 婴幼儿应谨慎食用。生葵花籽虽然营养丰富，但婴幼儿食用容易呛到气管，也容易引起上火、便秘等。

温馨提示

生葵花籽分为食用型和油用型。食用型籽粒大，皮壳厚，出仁率低。果皮多为黑底白纹，宜于炒食或作饲料。油用型籽粒小，籽仁饱满充实，皮壳薄，出仁率高，果皮多为黑色或灰条纹，宜于榨油。

食用方法

1. 炒食：生葵花籽炒熟后可以直接食用，具有保护心血管、预防贫血的作用。

本文原文来自标药网