葡萄柚的功效与食用禁忌：7大健康益处全解析

葡萄柚的功效与食用禁忌：7大健康益处全解析

葡萄柚，这种酸甜可口的水果，不仅美味，更被誉为“天然的营养宝库”。它富含维生素C、纤维素和多种抗氧化成分，具有抗氧化、补充水分、体重管理、调控血糖、心血管健康、抗癌和皮肤保健等多重功效。然而，葡萄柚并非适合所有人，特别是正在服用某些药物的人群需要谨慎食用。本文将为您详细介绍葡萄柚的营养成分、功效、禁忌以及食用方法。

葡萄柚功效

葡萄柚是一种“柑橘类”水果，不仅可以直接食用果肉，也能榨成新鲜的果汁。低热量、高营养的特性，使其成为维生素的重要来源，对维持身心健康有重要作用。以下是7种葡萄柚的主要功效：

1. 抗氧化

葡萄柚富含多种抗氧化营养素，特别是“维生素C”。 作为最主要的水溶性抗氧化剂，不仅能帮助身体对抗自由基、增强免疫力，更有助于预防血管疾病和癌症风险。葡萄柚还富含β-胡萝卜素，可转化为“维生素A”，减少炎症和传染性疾病的侵害，有助于降低心脏病、癌症和眼睛相关慢性病的风险。“茄红素”则以预防前列腺癌闻名，能帮助减缓肿瘤生长、减缓癌症治疗的副作用。

2. 补充水分

除了通过喝水来补充水分，每天约有20%的水分摄取来自食物。葡萄柚是含水量最高的水果之一，半颗葡萄柚含有近118毫升的水分，占总重量的88%。若想增加水分摄取，不妨试著将葡萄柚加入日常饮食，帮助补充水分。

3. 体重管理

许多人认为，葡萄柚是一种有益于瘦身的水果。虽然尚未证实葡萄柚可以帮助减重。但有研究显示，葡萄柚热量低，且含有大量水分及丰富纤维，可促进肠胃蠕动并增加饱足感，也许能帮助体重管理。

4. 调控血糖

葡萄柚的升糖指数（GI值）较低，能有助于控制体内胰岛素及血糖。根据2013年的一项研究发现：葡萄柚中含有“橙皮素”。 橙皮素可以帮助平衡胰岛素和葡萄糖，进而降低罹患第二型糖尿病的风险。

5. 心血管健康

“钾”是葡萄柚的重要成分之一，能帮助血管壁放松，降低心血管疾病的风。根据《美国农业部》的资料，一颗200克的葡萄柚含有278毫克的钾。《美国人饮食指南》建议每天摄取约4700毫克的钾，代表一个葡萄柚可提供每日建议量的6%。葡萄柚中的纤维也有助于降低血脂、胆固醇，并维持正常血压。

6. 对抗癌症

葡萄柚中的维生素C可以减少自由基产生，有助于防止细胞损伤。成年人每天建议摄取的维生素C量为女性75毫克，男性90毫克。一个葡萄柚可以提供68.8毫克的维生素C，相当于建议量的91%和76%！另有研究指出，葡萄柚果皮中的柠檬烯，能帮助肝脏排毒，让体内的致癌物快速排出，来抑制癌细胞生长。

7. 皮肤的健康

维生素C对皮肤中胶原蛋白的形成中有重要作用。2017年的研究显示：维生素C可以保护皮肤延缓衰老，并免于阳光和发炎的伤害。其他研究也证实，通过葡萄柚补充维生素C能减少皮肤色斑和色素沉着。葡萄柚还含有柠檬酸、苹果酸和酒石酸等，都是不同类型的α-羟基酸（AHAs），可以帮助改善肤质，经常被用于保养品中。

葡萄柚具有与皮肤、心血管、血糖相关的多项特点。

营养成分

葡萄柚是营养丰富的优质食物，含多种维生素、微量元素，且无大量的糖份与热量。根据《美国农业部》的资料，平均一个重200公克的葡萄柚，约含有以下营养成分：

除了上述营养成分外，葡萄柚中所含的“橙皮素”也是对人体相当重要的营养成分！橙皮素是天然植物中的“柑橘类黄酮”，富含于柳橙、柚子、柠檬和葡萄柚，等柑橘类水果中。有助于抗发炎、抗氧化、保护心血管、肾脏和肝脏等功能。橙皮素的含量取决于水果品种、部位、气候等因素。100cc的葡萄柚原汁中，含有0.93毫克的橙皮素。

柑橘类水果所含的橙皮素也是葡萄柚的重要营养素之一。

葡萄柚禁忌

虽然葡萄柚的热量相当低，营养价值高。但葡萄柚并非适合所有人，特别是在服用某些药物时应该谨慎。 葡萄柚中的类黄酮、呋喃香豆素（Furanocoumarins）会抑制肝脏、肠道中的代谢酶“CYP3A4”，影响药物代谢。若同时服用，可能会产生不良互动，导致降低或加强药效。根据《美国食品药物管理局》资料，葡萄柚可能影响的药物包括：

此外，葡萄柚中含有高浓度的钾，对于肾功能受损的人，造成钾积聚在体内，导致身体危害。葡萄柚的酸性较高，若胃食道逆流的患者吃下过量的葡萄柚，可能会出现火烧心和逆流加重的情况。其中所含的柠檬酸，也会导致牙齿表面的保护层被侵蚀。如果牙齿较敏感，建议在食用后用清水漱口，并等30分钟再刷牙；或与奶酪、优格同食，中和口腔酸碱值。再者，摄取过量葡萄柚会减缓身体分解雌激素，造成雌激素的过量吸收，引起头痛、烦躁和经期间出血等症狀，严重者甚至会增加罹患乳腺癌的风险。

食用葡萄柚前要衡量自身身体情况再作食用。

葡萄柚怎么吃

为了妥善保存葡萄柚，有一些小方法可以延长期保鮮期：在选購时，可以選擇重量較重、較軟的葡萄柚，通常較為成熟。或是在冬天购买，因为是柑橘水果的熟成季节，也会更为新鲜。若在一週内食用，建议将葡萄柚放在室温下，保持其新鲜度。若无法在短时间內食用完则建议存放冰箱，避免阳光直射。

葡萄柚食用小妙招

大家都喜欢在早餐时，品尝美味的葡萄柚，不仅好吃，还富含营养，少少的量就能感到饱足。葡萄柚的優點之一是方便料理，只需簡單的準備就可以融入日常飲食中。那葡萄柚該怎麼吃？如何加入日常飲食中？下面介紹多種創意方式：可將葡萄柚當作零食，或者搭配优格和蜂蜜一起吃；若想嘗試不同風味，可在葡萄柚上撒些糖，烤一下，變成焦糖，去除苦澀的味道。此外，還可以將葡萄柚加入沙拉中，搭配酪梨、柑橘、腰果和油醋醬一起吃。或者，製作成葡萄柚原汁、冰沙、果醬，加入烘焙製品中，作為甜點和飲品的一部分。除了日常飲食外，市面上也有販售葡萄柚籽或葡萄柚皮萃取物的保健食品，內含維生素C與橙皮素等營養成分，能夠提供更全面地補充！

将葡萄柚榨成鲜果汁，制作成美丽的调饮。

• 美国食品药物管理局
• 美国国家卫生研究院 – 文献资料
• 美国人饮食指南
• 美国农业部
• 卫生福利部 – 食品原料整合查询平台
• 食品药物管理署 网站资料