乳酸菌的功效与作用及好处

乳酸菌的功效与作用及好处

乳酸菌是一种无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称，在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性。它不仅是研究分类、生化、遗传、分子生物学和基因工程的理想材料，有重要的学术价值，并且在工业、农牧业、食品及医药等与人类生活密切相关的重要领域应用价值也极高。

功能作用

1. 助消化：乳酸菌能帮助消化及保持肠道健康。它能调整大、小肠的蠕动，利于肠道的正常运作。同时，乳酸菌还能帮助钙质吸收。

2. 止腹泻：乳酸菌可防止腹泻。外出旅游时，因水土不服导致腹泻或呕吐，可以服用含有乳酸菌的食品。这是因为腹泻往往是由肠道内平衡的菌丛生态遭到破坏引起的，补充乳酸菌有助于保持体内菌丛生态的平衡。

3. 预防癌症：乳酸菌在肠胃道中生长，由于有微生物族群的抗拮作用，会使产生致癌物的不良细菌大量减少，从而降低致癌机率。

4. 预防便秘：乳酸菌所分泌的乳酸能增加大、小肠的蠕动，并且作用温和自然，比市面上的轻泻剂效果更好。

5. 制造维生素：乳酸菌在肠道中可以制造人体所需的维生素，比如维生素K、B2、B6、B12、叶酸等。其中，嗜酸乳杆菌和双叉乳杆菌对人体的影响最为显著，它们主要的功用在于促进免疫调节，增强人体对肠道感染的抵抗能力，减少腹泻，并帮助生成维生素B群和K，更加强吸收钙、铁、钾等。

营养分析

1. 乳酸菌的营养成分包含碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙。

2. 双歧杆菌和乳酸菌可激活巨噬细胞的吞噬作用，还能在肠道内定居，相当于天然自然免疫。

3. 乳酸菌奶有清洁胃肠环境，减少肠腔内的胺、吲哚等有害的代谢产物的形成与吸收，减轻肝脏、肾脏排毒的负担。

适宜人群

有肠内发酵异常、消化不良等疾病的人群适宜。

禁忌人群

非菌群失调引起的消化不良及对乳酸菌素片过敏者禁用。

不宜同用

不宜同食生冷、辛热、油腻，辛辣以及刺激性的食物。乳酸菌为活性物，不宜与高温食品如开水同用。

食用量

按乳酸菌计算，每日0.4g为宜。