预防食物中毒：合理饮食、正确使用冰箱是关键

预防食物中毒：合理饮食、正确使用冰箱是关键

近期，河南郑州的刘女士一家因食用冰箱里存放的隔夜水煎包和披萨，导致一家三口出现食物中毒症状，所幸送医及时，目前已脱离危险。这一事件再次敲响了食品安全的警钟。

隔夜食物引发危机，一家三口紧急就医

在这起食物中毒事件里，刘女士一家吃的是冰箱中放了一夜的水煎包和披萨。凌晨四点左右，一家人陆续身体不适，出现手脚冰凉、高烧、呕吐及腹泻等症状。家人赶紧将他们送往医院，医生诊断为食物中毒。好在送医及时，如今一家三口已脱离危险，正慢慢恢复。

冰箱非“保险箱”，细菌滋生藏隐患

此次食物中毒，根源在于对冰箱的错误认知。很多人以为把食物放冰箱就安全了，实则不然。冰箱只是延缓细菌生长速度，无法彻底杀灭细菌。像沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等常见致病菌，易在温度适宜、湿度较高的环境中繁殖。即便食物放冰箱，只要条件合适，细菌依然会生长。食物中毒症状常见为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道反应，严重时可能脱水、电解质紊乱甚至休克，十分凶险。

食物保存有窍门，安全知识要掌握

为避免类似食物中毒事件，我们要了解食物保存期限。一般来说，食物放冰箱超过三天就别吃了。不同食物保存期限不同，熟食、剩菜等易腐食品，应尽快吃完。比如熟食，最好当天或第二天就消灭掉。吃隔夜食物时，一定要充分加热，这样能杀灭有害微生物。我们还可以通过一些简单方法判断食物是否变质，比如看颜色，若颜色异常或有怪味，大概率就不能吃了。

预防食物中毒，从日常小事做起

预防食物中毒，要从多方面入手：

1. 合理安排饮食，根据家人食量做饭，减少剩饭剩菜，既避免浪费，又降低食品安全风险。

2. 家庭成员养成良好卫生习惯，餐前洗手，餐具定期消毒。

3. 正确使用冰箱，保持内部清洁，合理摆放食物，生熟分开存放。

4. 夏季高温，食物易变质，要特别注意保存条件，易变质食物尽快食用。

此次食物中毒事件为我们敲响了食品安全的警钟，大家要提高警惕，关注家人健康，从生活小事做起，保障全家饮食安全。