肉末蒸蛋做法详解：从选材到出锅的完整攻略

肉末蒸蛋做法详解：从选材到出锅的完整攻略

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网易

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https://www.163.com/dy/article/JRLQI1890556BUBD.html

蒸蛋，一道家常又美味的营养菜肴，无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。今天，我们要为大家揭秘肉末蒸蛋的做法诀窍，让你轻松做出口感细腻、味道鲜美的肉末蒸蛋，让全家人都爱上这道美食！

首先选材很关键。我们要选择新鲜的鸡蛋和猪肉，鸡蛋最好选用土鸡蛋，猪肉要选择肥瘦相间的肉末。另外，还可以根据个人口味加入一些蔬菜，如葱花、胡萝卜末等，增加口感和营养。

接下来就是制作过程的诀窍了：

鸡蛋打散，加入适量的盐和温水，温水的量大约是鸡蛋液的 1.5 倍。用筷子搅拌均匀，把表面的泡沫撇去。

蒸蛋器或者蒸锅中加入足够的水，烧开后将调好的鸡蛋液放入蒸锅中，用保鲜膜或者盘子盖住蒸蛋器，防止水蒸气进入鸡蛋液中。

蒸蛋的时间非常重要，要根据锅具的大小和自己喜欢的口感来调整。通常情况下，蒸 8-10 分钟为宜。蒸好后，不要立即揭开保鲜膜，让鸡蛋在锅中焖 2-3 分钟。

趁着蒸蛋的时间，我们来制作肉末。将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、生粉，搅拌均匀。

热锅凉油，放入葱末煸炒出香味，然后加入胡萝卜末翻炒几下，最后加入肉末，炒至变色。

将炒好的肉末铺在蒸好的鸡蛋上，撒上一些葱花，再蒸 1-2 分钟即可。

一道香喷喷的肉末蒸蛋就做好了！根据我们的做法诀窍，鸡蛋细腻柔滑，肉末鲜美可口，让你的味蕾得到极致享受。赶紧学起来，让肉末蒸蛋成为你家的家常美食吧！