详细步骤教你在家制作美味烤鸡

详细步骤教你在家制作美味烤鸡

食材清单

制作步骤

1. 处理鸡肉
   
   先将鸡去头去尾，剪掉背脊骨，用刀斩一刀软骨部位，使鸡可以趴下。

2. 准备腌料
   准备干腌料并捣碎，分成两份。其中一份干腌料加上湿腌料。

3. 腌制鸡肉
   
   将湿腌料涂抹在鸡的内部。
   
   将干腌料涂抹在鸡皮上。
   不加保鲜膜，直接放入冰箱冷藏过夜。

4. 烤制过程
   第二日取出鸡肉，预热烤箱至220度。
   
   先铺上配菜，上方放置鸡烤5分钟，然后转到140度烤40分钟，用温度计测鸡腿，达到70度。
   刷上蜂蜜汁。
   
   用200度再烤10-15分钟，注意观察。

5. 蜂蜜汁配方
   生抽 3茶匙
   老抽 半茶匙
   料酒 3茶匙
   盐 少许
   生姜粉 少许
   胡椒粉 少许
   烤时再放些生姜和葱
   抹汁：蜂蜜 1茶匙，生抽 半茶匙