无油版韩式炒茄子：美味与健康兼得

无油版韩式炒茄子：美味与健康兼得

这是一道改良版的韩式炒茄子，最大的特点是全程不放油，既保留了茄子的美味，又更加健康。

用料

• 茄子 450g
• 辣椒 30g
• 洋葱 50g
• 大蒜 5瓣（约15g）
• 酱油 50ML左右（饭勺约6勺）
• 白糖 3g（饭勺约1/3勺）
• 水 80ML
• 香油 5ML左右（饭勺约1/2勺）

炒茄子（无油健康版）的做法

1. 将茄子洗净，切成半月形片状。切片厚度无需太薄。
   

2. 将辣椒、洋葱、大蒜切好备用。
   

3. 将茄子、酱油、白糖、水、香油放入锅中，翻炒均匀，使茄子充分吸收调料。避免频繁翻炒，以免茄子过快炒烂。

4. 加入辣椒、洋葱、大蒜，用大火快速翻炒至熟透，将水分炒干。
   

5. 完成！
   

小贴士

酱油和白糖的用量可以根据个人口味适当调整。作者习惯使用饭勺作为计量工具，方便易懂。需要注意的是，作者的饭勺可能偏大，因此同时提供了具体的计量数值作为参考。