自制健康豆浆：从泡豆到成品的完整指南

自制健康豆浆：从泡豆到成品的完整指南

自制健康豆浆不仅能够保证食材的新鲜和卫生，还能根据个人口味调整甜度和浓稠度。本文将详细介绍如何在家制作一杯营养丰富、口感细腻的健康豆浆，包括选材、泡豆、煮豆、榨汁等关键步骤，并提供了一些实用的营养价值对比和工具使用建议。

用料

• 水 1000ml
• 黄豆 150克
• 黑豆 50克
• 花生 5粒
• 红枣 3个
• 糖 30克
• 奶粉 20克

自制健康豆浆的做法

1. 将黄豆150克、黑豆50克、花生5粒放入锅中炒一下，加入红枣3个，清洗干净后去除坏豆子。然后加入1000ml冷水，使用小米米家智能小饭煲，通过手机小爱同学设置明早7点煮粥，并浸泡一夜。

2. 煮豆浆时要注意以下几点：

• 豆浆容易溢出，一定要看着，不要盖锅盖。
• 使用大火煮开后转中火再滚煮5分钟，确保煮到没有泡沫，因为不熟的豆浆有毒且有豆腥味。

3. 第二天早上7:50，将煮好的黄豆加入开水、糖和20g奶粉，使用双立人榨汁机打3-5下，直至豆浆细腻。豆渣可以保留，用于喂养兔子或制作其他食品。

营养价值对比和工具使用建议

1. 熟豆榨汁优于生豆榨汁：

• 熟豆打浆的蛋白质消化吸收率提高54%。
• 熟豆豆浆中的胰蛋白酶抑制剂含量降低54%，从23mg/100ml降至11mg/100ml。
• 熟豆豆浆更细腻，口感更好。

2. 泡豆时间的影响：

• 豆子浸泡12小时后打浆，植酸含量降低47%，皂甙含量降低29%。

3. 不同工具的使用建议：

• 最佳选择是小米电饭煲，使用方便且效果好。
• 高压锅虽然能做出更好吃的豆浆，但操作复杂且存在安全隐患。
• 豆浆机功能单一，清洗麻烦，如果不是经常使用，不建议购买。