钾离子过低过高都不好！钾离子的功效、10大高钾食物吃这些
钾离子过低过高都不好！钾离子的功效、10大高钾食物吃这些
钾离子是人体必需的矿物质之一，能够帮助人体稳定神经以及细胞作用，平时可以通过饮食补充。然而，由于现代人饮食不均衡，常导致出现高血钾、或是低血钾等情形，使身体出现各种病症。平常应该如何健康摄取充足且不过量的钾离子呢？
《Hello 医师》将介绍钾离子对人体的功效为何，介绍若是出现高血钾或是多血钾的症狀，应该如何通过饮食，调整体内的钾离子。
钾离子对人体的功效
钾离子一般以“K”表示，又被稱為电解质，其主要功能是与钠离子相互作用，维持细胞的渗透压，并帮助神经以及肌肉稳定作动，故运动过后，由于电解质被汗水带出，若不及时补充钠、钾离子，便有可能导致抽筋。除此之外，充足的钾离子，能帮助人们抵抗疾病，降低罹患以下3种疾病的風險：
心血管疾病：饮食中的钠和钾和血压有关，而国人饮食大多为高钠饮食，容易导致高血压、增加心血管疾病的風險。充足的钾离子能放松血管，并排除钠离子，将血压降低，减少患病可能。
骨质疏松：部分实验指出，钾离子在人体当中能合成出碳酸氢盐化合物。此化学物质能减少体内钙质流出，增强骨头密度，预防骨折及维持骨骼健康。
肾结石：钙离子进入尿液中，会增加尿液結石的風險。充足的钾离子能降低钙离子流失、进入尿液的可能，预防罹患肾结石、尿道結石。
国人每日应摄取钾离子建议量
美国心脏协会期刊推荐，国人每日应摄取每天钾摄入量为3500毫克，维持血钾浓度为3.4~4.7mmol／L，能将中风等心血管疾病风险降至最低。
低血钾恐导致心律不整，通过10种高钾食物补充
血钾浓度低于3.47mmol／L，则可能导致低血钾，出现疲劳、恶心、呕吐，严重时可能会出现肌肉麻痹、心律不整、呼吸衰竭等症狀。医生会依照低血钾原因，开立药物补充血中钾离子浓度。民众也能通过平常饮食补充钾离子。以下是10种含有丰富钾离子的食物：
- 全脂或脱脂牛奶
- 黄豆
- 毛豆
- 南瓜
- 山药
- 莲藕
- 番茄
- 鮪鱼
- 白鯧
- 鳗鱼
蔬菜以及水果富含钾离子，只要依循天天五蔬果（3份蔬菜＋2份水果），再将部分主食、肉类，替换成高钾蔬食，便能满足每日钾离子的需求。
高血钾恐引发心律不整，肾病患者需留意
血钾浓度高于4.8 mmol／L，会出現高血钾，可能会出现肌肉无力、麻痹、若是高于6mmol／L，则会引发心律不整、甚至呼吸停止等症狀。由于肾病患者排泄能力较弱，无法将多余钾离子排出体外，故好发于肾病患者。
建议病患除按照医师指示服药、治疗外，平时应注意饮食，避免摄取过多钾离子，以下是高钾饮食5原则：
- 1.由于蔬菜含有较高钾离子，建议先以开水川烫3~5分钟，将钾离子溶入水中，清炒扮过再行食用。
- 2.钾离子易溶于水中，汤头富含钾离子，肾病患者切勿饮用。
- 3.建议食用低钾蔬果，如香蕉、芭乐，1天不超過2颗拳头的量。促进排便，能排除多余钾离子。
- 4.避免食用高钾食材，包括：咖啡、罐头食品、醃製食品、生鱼片、茶、番茄……等等。而部分中藥材也富含钾离子，食用前应向医师讨论。杨桃则含神经毒素，以导致肾病患者出现抽搐症狀。
- 5.切勿使用低钠盐以及薄盐酱油，选择肾病患者專门使用的食盐。