承德丰宁美食：满族八大碗与独特采摘式烤全羊

承德丰宁美食：满族八大碗与独特采摘式烤全羊

承德丰宁的美食文化源远流长，其中最具代表性的莫过于满族八大碗和烤全羊。这两道美食不仅承载着丰富的历史文化内涵，更以其独特的风味和食用方式吸引着八方来客。

夜幕降临的时候，我们一起走进中国马镇的美食街，这里汇聚了来自全国各地的美食，最具特色的肯定是丰宁本地的美食了。

大家一定都知道满汉全席吧，清朝乾隆期间，正值鼎盛时期，政局稳定，经济发展，饮食市场空前繁荣，其中以"满汉全席"称雄饮食业，满汉全席分为"上八珍""中八珍""下八珍"，满族八大碗为满汉全席之一下八珍，满族地方风味也应运而生，吉林境内专业性饮食店铺日益增多，呈现出一派繁荣景象，满族八大碗深受民间欢迎。这是满族八大碗的由来，可见在古代，能吃上满族八大碗，也是一件很荣幸的事。

在马镇，吃一顿满族八大碗，感受最丰宁的马镇味道，八大碗还有大小之分，小的八大碗一份168一份钱，大的428一份，我觉得还是很实惠的，我们七个人吃一份大的足够了，份量也很实在，八大碗的菜式也是固定的，它由雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡 、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜 、御府椿鱼 、阿玛尊肉等八种菜组成。看着一大桌摆上来，是不是就很有食欲啊？

马镇的烤全羊，也是当地的一大特色，坝上草原水草丰美，羊的品质也高，烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。烤全羊由贝勒爷亲子送上来，在吃之前，再来一段诙谐搞笑的说词，这样的方式有趣又充满了喜感。

马镇的烤全羊吃法，和其他地方的都不一样，所有人戴上一次性手套，围着一整只羊，自己动手从羊身上撕着吃，这叫采摘式吃羊，很特别吧？原来，在烤制前，师傅已经把羊肉切割成了小块，这样既方便烤制，也比较入味，大家直接手撕也很过瘾。