杏鲍菇鱼香肉丝：一道色香味俱全的川菜

杏鲍菇鱼香肉丝：一道色香味俱全的川菜

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什么值得买

1.

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杏鲍菇鱼香肉丝是一道色香味俱全的川菜，结合了杏鲍菇的鲜美和鱼香调料的独特风味。

所需材料

• 猪里脊：500克
• 木耳：4朵
• 青椒：半根
• 胡萝卜：半根
• 杏鲍菇：半根

制作步骤

1. 木耳提前泡发开后切丝，青椒、胡萝卜、杏鲍菇均切丝。里脊肉切成丝；
2. 里脊肉腌制调料：2勺植物油加 3勺料酒加 1勺生抽加 1勺淀粉加1茶匙盐加 2g白胡椒粉，腌制10分钟；
3. 鱼香汁调料：4勺醋加 3勺白糖加 2勺生抽 加1勺淀粉；
4. 锅中放少许油，里脊肉炒变色盛出。
5. 另起锅，葱姜蒜1勺豆瓣酱炒出红油后加胡萝卜炒软；
6. 然后加入黑木耳，杏鲍菇，青椒炒3-5分钟；
7. 加入里脊肉，再放入鱼香汁炒至汤汁浓稠盛出。

杏鲍菇的肉质肥厚，口感鲜嫩，与鱼香调料相结合，让整道菜更加符合大众口味。肉丝滑嫩，杏鲍菇爽脆，搭配多种蔬菜丝，口感层次分明。

鱼香肉丝的味道主要是酸、甜、香、辣，调料丰富，味道浓郁。杏鲍菇鱼香肉丝在保持传统鱼香肉丝的基础上，更加突出了杏鲍菇的鲜美，让人一吃就停不下来。

杏鲍菇富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化等功效。搭配瘦肉和蔬菜，营养均衡，非常适合老人和营养过剩人士食用。