电饭锅版低油低糖绿豆沙，懒人也能轻松搞定

电饭锅版低油低糖绿豆沙，懒人也能轻松搞定

这是一道用电饭锅制作的低油低糖绿豆沙，从泡豆子到成品全程都在电饭锅中完成。此菜谱适合追求简单快捷又注重健康饮食的朋友们。

用料

• 脱皮绿豆：200g
• 黄油/椰子油：15～20g
• 蜂蜜：30g（不太甜）
• 奶粉/椰子粉：30g
• 椰蓉：30g（没有就全用奶粉代替）
• 葡萄干（增加甜度，也可不放）：70g

做法步骤

1. 浸泡绿豆
   
   绿豆提前加水浸泡，建议提前一天隔夜浸泡。如果忘记提前浸泡，也可以在3～5小时内完成浸泡，中途换水可以更好地去除豆腥味。夏天特别热时，需要将浸泡的绿豆冷藏保存。

2. 煮绿豆
   
   倒掉浸泡的水，重新加水至刚刚没过绿豆表面。这个水量可以确保煮出来的绿豆沙不干不湿。使用电饭煲一个程序（大约40分钟），如果水分还多，可以再来一个程序。

3. 碾碎与调味
   
   用饭勺在锅里将煮好的绿豆碾碎，应该是非常酥烂一压就成泥的状态。趁热加入黄油和蜂蜜。

4. 混合材料
   
   加入奶粉/椰子粉、椰蓉和葡萄干，搅拌均匀。如果绿豆沙偏湿，可以多加一些奶粉。

5. 成型
   
   将混合好的绿豆沙搅成团。如果想要更细腻的口感，可以过筛一下，但保留一些颗粒感会让口感更加丰富。

使用场景

1. 制作绿豆糕
   
   可以将绿豆沙放入模具中，模具内刷一层油防粘，制作成绿豆糕。

2. 冷冻保存
   
   可以将绿豆沙分成一个个小球或一份份冷冻保存，随用随取，适用于制作绿豆饼、面包馅、千层司康等。

3. 创意搭配
   
   味道偏淡，是健康的味道！搭配自制桃子酱或生椰拿铁等，风味更佳。

保存方法

推荐使用保鲜膜分球法保存：将保鲜膜剪一块放在电子秤上，将绿豆馅放上去称重，称完后直接用保鲜膜包裹，便于塑形和储存。