生物发酵行业趋势：规模扩大，绿色、智能制造是推动行业发展必由之路
生物发酵行业趋势：规模扩大，绿色、智能制造是推动行业发展必由之路
生物发酵是采用现代工程技术手段，利用微生物的特定功能，为人类生产有用的产品，或直接将微生物应用于工业生产过程的一种新技术。生物发酵产业是家战略性新兴产业，是重要的民生产业。随着科学技术的不断发展，我国生物发酵行业技术研发成果显著。生物技术行业在不断发展的过程中，生物发酵技术已经逐渐的成为了一个重要的组成部分，在我国的很多行业中发挥着至关重要的作用。近年来，我国生物发酵产业规模不断扩大，2023年，我国生物发酵主要行业产品总产值从2017年的2390亿元增长至2780亿元，主要产品产量从2017年的2846万吨增长至3200万吨，2024年，我国生物发酵主要行业产品总产值约为2900亿元，总产量约为3300万吨。
生物发酵行业定义及类别
生物发酵是采用现代工程技术手段，利用微生物的特定功能，为人类生产有用的产品，或直接将微生物应用于工业生产过程的一种新技术。生物发酵主要包括氨基酸、有机酸、酶制剂、酵母、淀粉糖、多元醇等。
生物发酵行业发展现状
生物发酵产业是家战略性新兴产业，是重要的民生产业，为食品工业做重要贡献，为农业、医药、纺织、能源等行业提供有力支撑，推动农产品加工产业链条的多元延伸，提高农产品的附加值，同时承载着实施“健康中国”战略目标的任务，为国民经济发展和社会进歩贡献重要力量。
为了有一个健康稳定的市场环境，国家及相关部门不断出台相关政策，法律、法规，对一些不良的行为进行规范和管理，从而营造一个健康、稳定、有序的市场环境。
生物发酵技术在不断发展的过程中，所涉及到的行业和领域也是越来越广泛，例如，化学、生物学、工程学等。我国生物发酵产业的发展初始源于国外技术的引进，因为发展的需要，在原有基础上进行了优化和革新。
随着科学技术的不断发展，我国生物发酵行业技术研发成果显著。生物技术行业在不断发展的过程中，生物发酵技术已经逐渐的成为了一个重要的组成部分，在我国的很多行业中发挥着至关重要的作用，其中有一部分技术，已经达到了国际的领先水平。据统计，2016-2024年期间，我国生物发酵专利数量合计13710件。
（注：2025年数据统计时间截止2月8日）
“十三五”期间，随着国家产业政策的支持和引济环境更加复杂，这些都将对我国生物发酵产业造成重大影响。“十四五”时期作为社会主义现代化建设两步走的开局阶段，将具有承前启后的历史作用，生物发酵产业也将进人补短板、强弱项、促改革的高质量发展阶段。近年来，我国生物发酵产业规模不断扩大，2023年，我国生物发酵主要行业产品总产值从2017年的2390亿元增长至2780亿元，2024年总产值约为2900亿元。
从产量方面来看，2023年，我国生物发酵产业主要产品产量从2016年的2626万吨增长至3200万吨，2024年约为3300万吨。
生物发酵行业产业链
1. 生物发酵行业产业链结构
生物发酵行业产业链上游主要包括玉米、大米、小麦、木薯等农产品生产原材料，以及生产设备、环保装备等；行业中游为生物发酵制品生产，主要类别包括氨基酸、有机酸、酶制剂、多元醇、淀粉糖、酵母以及功能发酵制品；行业下游主要应用于饲料、食品与化工领域。
2. 生物发酵行业产业链上游-玉米、小麦、薯类
玉米、小麦、薯类是生物发酵制品的主要原材料。据统计，2024年，我国小麦产量20753.5万吨，比2023年增加7094.49万吨；玉米产量29491.7万吨，比2023年增加607.47万吨；薯类产量3058.4万吨，比2023年增加44.52万吨。