炸螃蟹的家常做法：详细步骤与食材清单

炸螃蟹的家常做法：详细步骤与食材清单

螃蟹不仅味道鲜美，而且营养丰富。中医认为，螃蟹有清热解毒、益肾填髓、补血养筋的功效。本文将详细介绍一道炸螃蟹的家常做法，包括所需的烹制时间、主料及辅料，以及详细的制作步骤。

炸螃蟹的做法

主料

• 大闸蟹适量

辅料

• 青蒜、面粉、色拉油、食盐、醋、鸡精、葱、姜、蒜、料酒、香油、胡椒粉、高汤、鸡蛋清（适量）

制作步骤

1. 将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块；
2. 放到容器内，撒上盐、胡椒粉、料酒腌制入味；
3. 把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊；
4. 葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段；
5. 再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用；
6. 坐锅点火放入油，油温6-7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出；
7. 坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块；
8. 烹入调好的汁，颠翻均匀，淋上香油装入盘中即可。

这道炸螃蟹不仅美味可口，而且制作过程相对简单，非常适合家庭制作。快动手试试吧！