谷维素、玄米油帮助抗焦虑？功效、吃法与副作用一次了解！

谷维素、玄米油帮助抗焦虑？功效、吃法与副作用一次了解！

稻米经过采收与加工后，会把果实的外皮层去除，被去除掉的部分俗称为“米糠”。米糠含有丰富的营养素，这些复杂的成分具有多种保健功效。最早是由日本的食品研究，统称这些复合的成分为“谷维素”。在亚洲国家，谷维素保健食品多被应用于调节自律神经、助眠纾压、缓解焦虑、更年期症状；在欧美国家，则多应用于运动补给、提升抗氧化力。以下将带你了解谷维素是什么、功效及副作用。

稻米的米糠是主要的谷维素来源。

谷维素是什么？

谷维素（Gamma Oryzanol 、γ-谷维素），包含了稻米的米糠、麸质中的多种成分，并不是单一成分。谷维素主要包含了以下几种化合物：

• Cycloartenol
• Cycloartenyl Ferulate
• Beta-sitosterol
• 24-methylenecycloartanol
• Campesterol

其实要摄取天然的谷维素并不困难！只需多吃糙米、紫米等“全谷米”，就能补充到丰富的谷维素成分。谷维素主要属于油性成分，经过榨油加工制成的米糠油，俗称为“玄米油”，含有丰富的谷维素。市面上的“玄米茶”，就是将糙米大火焙炒之后，烘烤出独特的焦米香气，热水冲出风味独特的饮品。玄米茶也含有一些谷维素，谷物的清香有静心安神的作用，且不含咖啡因，所以也被认为有帮助睡眠的功效。

玄米茶含有少量的天然谷维素，能帮助睡眠、抗焦虑。

谷维素的3大功效

玄米油经萃取浓缩后，能提炼出更高浓度的谷维素，具有高稳定性与功能性，适合制成胶囊、片剂作为保健食品。谷维素保健食品最早在日本兴起，因市场反应热烈，进一步推动了产品开发，展开了各种对于谷维素功效的研究。以下介绍3种常见的谷维素作用：

1. 舒缓更年期症状

谷维素对更年期妇女具有缓解作用，能调节体内的荷尔蒙水平，改善所引起的各种症状，如：潮热、情绪波动、失眠、焦虑等。1982年的一项临床研究，让40位停经前期的妇女，连续8周服用300毫克谷维素，并针对更年期的症狀进行观察，接近40%的妇女在情绪和睡眠品质方面有明显的改善。近期有研究发现，当谷维素与芬吗通药物合併使用时，妇女的更年期症狀显著改善，且相比单独使用药物，谷维素的效果更持久。

2. 益于自律神经系统

自律神经系统负责控制身体的无意识功能，如：心跳、呼吸、消化等。谷维素能调节大脑中的GABA（γ-氨基丁酸），帮助平衡自律神经，达到纾压和放鬆的效果。对于处于高壓状态、容易焦虑或自律神经失調的人，谷维素具有良好的调理性作用。谷维素也常和植物固醇搭配使用，用于治疗老年痴呆、动脉硬化和脑软化症等疾病。机理可能与谷维素对下视丘中儿茶酚胺代谢的调节有关。

3. 抗抑郁、抗焦虑

尽管绝大多数的谷维素保健食品，宣称含有舒缓压力、抗抑郁、抗焦虑的功效。但目前仍缺乏研究证据，较有力的证据是，谷维素有助于降低“皮质醇”。这是一種压力荷尔蒙，也是过度运动的副作用來源。1997年的一項實驗，測試22位健康的男性運動員中，连续9周每天服用500毫克的谷维素与搭配体能的训练计划，但未发现谷维素与皮质醇的关联性。另有研究发现，让焦虑症的小鼠连续5周每天摄取谷维素，可以促进血清素的分泌，来改善神经发炎及焦虑行为。因此，谷维素对于皮质醇、运动表现的关联性都还未知。

谷维素食物

谷维素可从多种食品中摄取，以下是一些常见的来源：

• 全谷类（糙米、紫米、燕麦、大麦等）
• 米糠油（也称玄米油）
• 玄米茶

谷维素可以從天然來源或保健食品攝取。

谷维素该怎么吃？谷维素的建议剂量？

根据台湾法规，谷维素属于“一般食品原料”，来自于米糠、米胚芽的萃取物，每天的食用量限制是300毫克。谷维素保健食品，则根据不同的配方、原料，遵照产品标示的食用方式使用。一般建议，每天摄取约50300毫克的谷维素（约每天212碗的糙米飯）。应按照标示的使用方法来服用，并注意不宜超过建议剂量。

谷维素的副作用

一般情况下，谷维素保健食品，极少出现副作用。要连续数月食用过量（每天超过600毫克）的谷维素，才可能会导致口干、嗜睡、潮热、刺激性和晕眩。比较需要注意的是，谷维素来自于米糠萃取，含麸质的谷物是常见的食品“过敏原”。若食用含谷维素的保健食品、玄米油、茶后，发生瘙痒、红肿、呕吐需要立刻停止食用。此外，芝麻素也是常见的、容易被忽略的食品过敏原。

哪些人不能吃谷维素

孕妇、甲状腺症状需避免食用谷维素。怀孕及哺乳妈妈食用谷维素的安全性，因为尚未被确认，因此建议避免食用。另外，谷维素会降低甲状腺功能，所以甲状腺亢进者要避免食用谷维素。