“盐”年益寿，“盐”您吃对了吗？

“盐”年益寿，“盐”您吃对了吗？

“盐”作为日常饮食中不可或缺的调味品，其重要性不言而喻。然而，在琳琅满目的盐类产品中，究竟该如何选择？本文将为您详细解析各类食用盐的特点及适用人群，帮助您科学用盐，守护健康。

市面上的盐种类繁多，如低钠盐、海藻盐、竹盐、加碘盐、加锌盐、含硒盐等，让人眼花缭乱。首先，让我们来认识一下食用盐的基本属性。

食用盐的主要成分为钠，每1克的盐大约等同于400毫克的钠。它在人体中发挥着重要作用：参与调节体内水分平衡，维持体液渗透压与血压稳定；同时，也维持体液酸碱平衡，支持神经与肌肉的正常运作，包括心肌的规律性收缩。

中医理论认为，“味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑，血泣”，即过量摄入盐分会导致血液浓稠、运行缓慢。根据《中国居民膳食指南2022》的建议，成年人每日摄入食盐不应超过5克，即每日钠摄入量不超过2000毫克。高盐饮食会增加心血管疾病、骨质疏松及肥胖的风险，同时也有致癌及诱发肾病等风险。

常见食用盐的适用人群

• 碘盐：在食盐中添加了适量的碘化物，有效解决了碘缺乏地区居民碘摄入不足的问题，降低了甲状腺肿大和呆小症的发病率。对于儿童而言，充足的碘摄入是保障智力发育和身体健康的关键。但甲状腺功能亢进者需要选择无碘盐，同时避免食用含碘较高的食物（如海带、虾、紫菜等）。单纯甲状腺结节者仍可以食用加碘盐，但注意避免一次食用过多高碘食物。

• 低钠盐：用氯化钾替代部分氯化钠，保持原有咸味的同时大幅降低钠含量，可显著减少脑卒中等心血管事件的发生和死亡。人体正常生理需要每天补钾4~6克，因此低钠盐对高血压及健康人群均适用。但肾功能不全或已患有高钾血症的患者而言，过量摄入可能导致钾在体内蓄积，无法有效排出，进而引发心律不齐、心力衰竭等严重后果。

盐的种类与用途

• 湖盐：从盐湖中提取，工艺相对简单，保留了较多的天然成分。
• 海盐：通过海水蒸发制得，保留了海水中的多种矿物质和微量元素。
• 岩盐：也叫矿盐，是从地下盐矿开采出来的，经过复杂的地质运动在地壳中沉淀而成。
• 竹盐：是一种特殊类型的盐，通过将日晒盐装入竹筒中，用黏土密封后进行高温煅烧而成。

这几种盐保留了较多的矿物质和微量元素，颗粒较粗，适用于腌制食材、浴盐洗涤，盐包热敷还有活血化瘀、消肿止痛、温经散寒的作用。

科学用盐建议

无论是低钠盐还是碘盐，都是针对不同人群健康需求而设计的食用盐品种。在选择时，务必根据自身健康状况，谨慎权衡利弊，充分考虑自身的健康状况，合理选择适合自己的食用盐。同时，保持清淡的饮食习惯，少吃加工食品，多吃新鲜果蔬，才是有益身体健康的生活方式。