厨房里的英语：从基础到高阶的烹饪动词全攻略
厨房里的英语：从基础到高阶的烹饪动词全攻略
厨房里的英语不仅仅是"cook"那么简单！从基础的切丝、焯水到高阶的煎、烤技巧，掌握这些精准的烹饪动词，你将能像一位专业厨师一样自信地掌控厨房。本文将带你深入了解各种烹饪动作的英文表达，帮助你提升厨房英语水平。
基础动作三件套
这三种基础动作是你进入厨房的必备技能，学会了它们，动手做菜时更能游刃有余。
切丝：Julienne (注意发音：/ʒuːliˈen/) → "Julienne the carrots like matchsticks."
将胡萝卜切成细条，像火柴一样的丝。焯水：Blanch (烫后过冷水) → "Blanch the spinach before shocking in ice water."
先焯水，再迅速放入冰水中冷却菠菜。收汁：Reduce (浓缩酱汁) → "Keep stirring until the sauce reduces by half."
持续搅拌，直到酱汁浓缩为原来的一半。
高阶操作黑话
想成为厨房高手吗？掌握这些高阶术语，你就是厨房里的“动作专家”！
煎：Pan-fry（平底锅）/ Sear（高温快煎） → "Sear the steak to caramelize the surface."
用高温快速煎牛排，直到表面焦糖化。炒：Stir-fry（中式快炒）/ Sauté（法式嫩煎） → Stir-fry 用于快速翻炒蔬菜或肉类，Sauté 是用少量油加热食材，保持其嫩滑。
烤：Roast（整体烤）/ Broil（上火烤）/ Grill（明火烤） → "Roast the chicken until golden brown"
"Grill the vegetables over an open flame."
这些动词看似简单，实际上每个都与烹饪方式、工具密切相关。了解它们，能帮助你更精确地表达烹饪动作。
中国人最常犯的5个错误
在学习烹饪英语时，大家经常会有一些小错误，尤其是在日常对话中，容易出现误用。下面列举了五个常见的错误，并给出了正确的表达方式。
"我要cut土豆"
→ 正确说法："I'll dice the potatoes." （切丁）"把火关小" 说成 "Close the fire"
→ 正确说法："Simmer on low heat." （用小火慢炖）"倒油" 说成 "Pour oil"
→ 正确说法："Coat the pan with oil."
这里的“倒油”指的是均匀涂抹油，通常是用来预热锅或避免食物粘锅。
这些错误往往是因为中英文思维方式不同，但学会了正确表达，能让你在厨房更加得心应手！
中西方厨房暗语对照
不同文化中的厨房术语，也有所不同。了解中西方厨房表达的差异，不仅能帮助你学习新词汇，还能让你对食物的准备方式有更深入的理解。
“爆香”
→ 西式表达："Sauté until fragrant"
中式的炒锅（Wok）与西式的Sauté Pan（平底锅）有很大区别，做法上也有所不同。“勾芡”
→ 西式表达："Thicken with slurry"
在中式烹饪中，“勾芡”通常用的是芡粉，而西方则用cornstarch slurry（淀粉水）或者Roux（西式面糊）。
通过这种对比学习，你可以在不同的烹饪环境中更加灵活地运用这些词汇。
动词短语烹饪包
掌握这些烹饪短语，你会发现烹饪和表达变得更加得心应手！
- Chop into chunks（切大块）
- Bring to a boil（煮至沸腾）
- Fold in gently（翻拌，用于蛋糕糊）
- Zest the lemon（刨柠檬皮屑）
这些短语不仅有助于你准确描述烹饪过程，也能让你的厨房交流更加流畅。
今日作业
今天的任务就是将你学到的动词和短语运用到实际中！试着用英语描述日常厨房操作：
用英语解说泡面步骤：
"First, bring water to a rolling boil, then separate the noodles with chopsticks..."找出家里3种调味料的英文：
比如：生抽 = Light Soy Sauce
老抽 = Dark Soy Sauce
醋 = Vinegar
通过这些任务，你可以不断巩固和实践新学的词汇和表达，提升自己的厨房英语水平！