香椿售价150一斤超牛肉价格3倍，为啥这么贵？行家：5个原因导致
香椿售价150一斤超牛肉价格3倍，为啥这么贵？行家：5个原因导致
香椿是很多人爱吃的美食，这种多年生长的乔木在北方地区很常见，但是因为季节性等原因，每年刚上市时价格确实很贵，以至于想吃看到其售价后都望而却步，这不是刚到3月份，很多地方香椿也上市了，这是头茬香椿，因此价格也卖到了150一斤。
相信很多人看到这个价格都会纳闷，为啥香椿这么贵呢？牛肉才40一斤，香椿150一斤超过牛肉价格3倍，针对这个情况，专家表示：5个原因导致。下面一起来看看吧。
1、季节性
香椿只有特别鲜嫩的时候才能好吃，它的生长周期很长，但是鲜嫩的程度只有半个月左右，从刚长出来嫩芽，最多不能超过15天，时间一久它就长老了，也就不好了。所以受季节性影响，香椿都要尽快采摘，销售时间只有开春这一个多月，价格也就更贵些。
2、产量少
农村香椿树很多，有些地方家家户户门口、院子里都会种一棵，即便是成年的香椿树也不会长太多嫩芽，一棵树满打满算也就能摘一两斤香椿芽，产量少也就让其价格更贵了。
3、人工贵
香椿不像其它蔬菜，采摘它需要登高，而且必须人工用手采摘，现在最贵的就是人工，而且香椿不出数，一个人忙活半天也摘不了几斤香椿芽，关键还要保证采摘的质量，不能破坏品相，不然影响售价。
4、保鲜期短
香椿还有别于其他蔬菜，很多蔬菜放几天啥事没有，而且喷洒保鲜剂还能延长保质期，但是香椿不行，摘完后半天就会蔫，售价会断崖式下跌，所以为了尽快送到市场销售，采摘后要用冷藏车运输，还要尽快销售，这就让其价格更贵。
5、市场需求
香椿非常有营养，而且适合吸收，因此也被誉为野菜之王，关键它具有独特的香味，做法更是多样，因此也让很多人喜欢吃，为了品尝第一口鲜没味道，价格贵一点也是有人愿意买的，所以有市场需求，就不担心价格贵卖不出去的问题。
分享过香椿为啥贵的原因后，下面再和您介绍香椿的几种吃法。
1、香椿摊鸡蛋
买回来的香椿用开水提前焯一遍，这样能够去掉香椿的草酸，然后切碎放入四个鸡蛋，热油下锅，煎到两面焦黄即可出锅，非常好吃，飘香四溢。
2、炸香椿鱼
香椿清洗干净备用，盆里面放入面粉和红薯淀粉，放入两个母鸡蛋，然后倒入适量生命的源泉，食盐、胡椒粉少许，搅拌均匀后起锅烧油，油温180度后用香椿蘸满面糊油炸，等到飘起来金黄酥脆即可，一口下去，满嘴留香。
其实香椿还可以和豆腐凉拌，还可以用香油米醋腌着吃，还可以用芝麻酱搅拌做成麻酱面，各种吃法都美味，如果不想多花钱，那就等一等，到了4月就便宜很多了，或者在网上看看，现在也有很多便宜实惠的，而且购买非常方便。今天分享就到这里，你觉得150一斤多香椿贵吗？