为什么买鸡蛋时要摇一摇？这个小动作暗藏挑选秘诀

为什么买鸡蛋时要摇一摇？这个小动作暗藏挑选秘诀

引用

百度

1.

https://zhidao.baidu.com/question/576816155.html

在购买鸡蛋时，许多人会习惯性地轻轻摇晃鸡蛋。这个看似简单的动作背后，其实蕴含着判断鸡蛋新鲜度的智慧。

通过摇晃鸡蛋，可以依据声音来判断其新鲜程度。具体方法如下：

1. 掂量重量：新鲜的鸡蛋通常会比较重。
2. 摇晃听声：将鸡蛋靠近耳边轻轻摇晃，新鲜的鸡蛋由于内部结构紧密，摇晃时不会发出声响。如果听到明显的液体晃动声，则说明鸡蛋可能已经不新鲜。
3. 观察外观：新鲜的鸡蛋壳表面通常较为粗糙，而非新鲜的鸡蛋由于长时间暴露在空气中，蛋壳会显得比较光滑。

除了上述方法，还可以通过以下几种方式来判断鸡蛋的新鲜度：

• 水浮测试：将鸡蛋放入清水中，新鲜的鸡蛋会沉入水底，而不新鲜的鸡蛋则可能会漂浮。
• 观察内部结构：将鸡蛋打开后，新鲜的鸡蛋蛋黄饱满且有弹性，蛋白层次分明。而不新鲜的鸡蛋则可能呈现混浊状态，蛋白与蛋黄界限模糊。

需要特别注意的是，鸡蛋的保存期限有限。在冰箱中保存的鸡蛋最多可以保持新鲜15天，如果不放入冰箱，则最多只能保存10天。超过这个期限，鸡蛋就容易滋生细菌，甚至可能含有沙门氏菌等有害微生物，食用后可能导致腹泻、腹胀等胃肠道不适症状。

因此，在购买鸡蛋时，通过简单的摇晃动作，不仅可以帮助我们挑选到新鲜的鸡蛋，还能有效避免食品安全风险。