100%全麦皮塔饼食谱：减脂期的美味选择

100%全麦皮塔饼食谱：减脂期的美味选择

100%全麦皮塔饼不仅健康，而且口感更佳，非常适合减脂期的小伙伴尝试。这款食谱采用100%全麦粉，无油、无糖，制作简单，既保留了全麦的营养价值，又避免了传统全麦面包的苦涩口感。

用料

• 全麦面粉：320g
• 水：260g
• 盐：6g
• 即发干酵母：3.2g

做法步骤

1. 混合材料
   
   先把全麦粉与盐混合均匀，然后把酵母溶解在水中，最后把酵母水与全麦粉混合，搅拌成团。

2. 第一次发酵
   
   把面团放在案板上，揉5-7分钟，让面团大致光滑，然后密封好，放在28℃-30℃左右的温暖地方，发酵1-2小时（时间不限定），直至面团发至2倍大。

3. 整形
   
   发酵好的面团，平分8份，揉圆后，室温密封松弛10分钟。然后擀成圆片状，厚度约0.5cm。

4. 烘烤
   
   烤箱提前以220℃-230℃预热好，把面皮放进去烤4-6分钟，直至变色、涨起。（时间温度可根据自家烤箱情况调整）

小贴士

1. 如果天气冷的话，可以先用30℃左右的温水，溶解酵母。
2. 家有厨师机的朋友，可以用厨师机来帮忙揉面。
3. 关于吃法

• 皮塔饼对半切开后，像一个个小口袋（所以它也叫皮袋饼），可以方便地装入各种搭配的食物，比如新鲜蔬菜沙拉、鹰嘴豆泥沙拉等无限组合，非常百搭。
• 皮塔饼可以搭配蔬菜浓汤食用。

4. 如果皮塔饼没有形成口袋，可以这样做

• 如果你做的皮塔饼没有形成口袋，请不要扔掉它们，可以撕成小块配油醋汁食用，是博主很推荐的吃法。
• 还可以将它们变成披萨底胚，上面放上新鲜的小番茄、罗勒叶、芝士等，入炉烤一下，很清新。

5. 关于保存

• 吃不完的皮塔饼，密封好冷冻，最长可以保存1-2个月。