莲藕六大功效与食用禁忌：从抗氧化到养颜美容
莲藕六大功效与食用禁忌：从抗氧化到养颜美容
莲藕，作为秋冬季节的根茎类食材，不仅口感清脆爽口，而且营养价值丰富。它富含多种维生素和矿物质，具有抗氧化、养颜美容、促进消化等多重功效。然而，莲藕虽好，也并非人人皆宜。让我们一起来看看莲藕的六大功效与食用禁忌。
每到秋冬季节，根茎类食材开始大量上市。在《本草纲目》中被誉为“灵根”的莲藕，就是年末盛产的美味食材之一。从其茎、叶、花到籽，皆可入菜鲜食或干燥磨粉药用。
莲藕是什么
莲藕（Lotus Root）是莲科植物的地下茎。莲藕可以煮熟也能凉拌作为生食来吃。从中医角度来看，莲藕不但可润肺止吐、滋阴补血解肝热，滋味清新的莲藕还能增进食欲，调节食欲不振；生食性味属寒而解燥、熟食则转温性可健脾胃，且莲藕价格平实，产季大出时餐桌上总少不了莲藕的踪影。
莲藕有哪些营养成分
莲藕的营养价值十分丰富，堪称根茎类食材中的佼佼者。它含有维生素B、维生素B12、维生素C、维生素K、钾、铁、膳食纤维、丹宁酸、儿茶素等多种营养素。据研究显示，每100克莲藕约含74大卡热量，其中淀粉含量高达17克，因此也成为不少养生者替代主食的选择之一。然而，对于需要控制热量或淀粉摄入的人来说，如糖尿病患者，应注意适量食用，避免淀粉超标。
莲藕的功效与好处
抗氧化：莲藕中的丹宁酸和儿茶素能在体内发挥抗氧化作用，使致癌物质无毒化，进一步达到抗癌的效果。此外，莲藕富含维生素C，同样具有抗氧化作用，保护身体免受自由基的伤害。
养颜美容：维生素C是公认的养颜圣品，不仅能淡斑、除皱，还能抵御紫外线伤害，防止黑色素形成，达到美白肌肤的效果。
促进消化、改善便秘：每100克莲藕含有2.7克膳食纤维，膳食纤维能促进肠胃蠕动，改善消化和便秘问题。
保护心血管：莲藕富含钾和钙，钾有助于放松肌肉、降低血压，减少心血管疾病的风险；钙则能强健骨骼，同时参与血压和心脏跳动的调控。这两种矿物质能稳定血压，保护心血管健康。
收缩血管：莲藕含有丰富的丹宁酸和维生素K，具有收缩血管的作用。对于生理期经血过多的人，可以考虑食用莲藕以减少经血量。需要注意的是，这里所说的莲藕需要煮熟，才能发挥止血效果。
安定神经：莲藕富含维生素B群，能帮助排出体内毒素，从而安定神经，缓解自律神经失调。
莲藕的食用禁忌
虽然莲藕功效众多，但以下三类人群应谨慎食用：
糖尿病患者：由于莲藕淀粉含量较高，容易导致血糖快速上升，因此糖尿病患者需控制摄入量。
肾病患者：肾脏是代谢钾离子的重要器官，肾功能受损时会降低钾离子的代谢能力。而莲藕富含钾离子，肾病患者需注意摄入量。
肠躁症或经常腹泻的人：莲藕中的膳食纤维虽能促进肠道蠕动，但对于肠躁症或经常腹泻的人来说，可能会加重症状。