红枣功效+禁忌！红枣怎么吃？解析红枣一天吃几颗、哪些人不适合？
红枣功效+禁忌！红枣怎么吃？解析红枣一天吃几颗、哪些人不适合？
红枣是一种常见的食材，具有丰富的营养价值和多种功效。本文将为您详细介绍红枣的功效、禁忌以及食用方法，帮助您更好地了解和使用红枣。
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红枣营养丰富，富含多种营养素，市面上常见的大多为红枣干，新鲜红枣的盛产期在7-8月，最大差别在于新鲜红枣的维生素C含量丰富，而红枣干则因为日照曝晒及水分流失，维生素C含量也跟着流失，红枣中还具有维生素B、钙、镁、铁等，帮助补气养血、提高免疫力、养颜美容等，不过由于红枣糖份高，像是正在减肥、糖尿病患者就需要控制食用量。
新鲜红枣是水果
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大家常见的红枣通常为经过烘乾的红枣干，属于果乾类。其实新鲜的红枣属于水果类，富含膳食纤维、钾及维生素C等营养，是可以直接食用的。
营养成分 | 含量 |
|---|---|
热量 | 87 Kcal |
水份 | 75.1% |
蛋白質 | 0.9 g |
膳食纖維 | 3.9 g |
鉀 | 324 mg |
鈣 | 30 mg |
镁 | 16 mg |
鐵 | 0.3 mg |
維生素K1 | 11.37 ug |
維生素C | 92.7 mg |
（以上为每100g红枣的营养价值）
红枣干营养价值
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营养成分 | 含量 |
|---|---|
热量 | 227 Kcal |
水份 | 35.8% |
蛋白質 | 3.2 g |
膳食纖維 | 7.7 g |
鉀 | 597 mg |
鈣 | 50 mg |
镁 | 35 mg |
鐵 | 1.7 mg |
維生素C | 1 mg |
营养师林俐岑也分享，晒乾后的红枣，维生素C的含量就不高了，主要是因为日照曝曬及水分流失。不过红枣干的膳食纤维、钾、钙、铁都有增加。
（以上为每100g红枣干的营养价值）
红枣功效1：补气养血
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红枣在中医上，经常作为补气食材，针对精神疲倦、食欲差、抵抗力下降、腹泻等状况，能帮助“补中益气”，不过红枣中虽含有微量铁，但李婉萍营养师解释，因为是植物性的铁，吸收率较低，最好搭配含维生素C的其他水果帮助铁的吸收。
红枣功效2：提升抵抗力
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红枣维生素C含量很高，大约是柠檬的2.7倍，有助增强抵抗力。
红枣功效3：养颜美容
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红枣中除了有维生素C，具抗氧化、促进胶原蛋白的形成，帮助美白，此外红枣中还富含黄酮类化合物，也具抗氧化、清除自由基，帮助肌肤抗老，红枣中的菸鹼酸，也是对皮肤很好的一个营养素。
红枣功效4：稳定血压
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红枣中的钾有助于调节体内电解质平衡，对稳定血压有益。
红枣功效5：舒缓经痛
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李婉萍营养师指出，红枣含有钙和镁，能够稳定肌肉收缩，也能够有效补气养血、减少身体不适，是女性经期间可补充的营养素。
红枣功效6：心血管疾病预防
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红枣中含有芦丁，芦丁(Rutin)可称为维生素P，属于水溶性维生素，人体无法自行合成，必须从食物中摄取，可帮助扩张血管及调节心律，预防心血管疾病。
红枣不适合哪些人？
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- 肠胃不佳者：红枣膳食纤维丰富，摄取太多可能导致消化不良、腹泻等。
- 糖尿病：红枣含糖量丰富，不建议糖尿病患者食用。
- 肾病患者：红枣含丰富钾，对肾病患者负担较大，建议尽量避免食用。
- 服用特定药物：如正在服用抗凝血剂、降血压药、免疫抑制剂或其他处方药物等，应在食用红枣前咨询专业医师。
吃红枣容易上火？
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红枣属于温补食物，除非大量食用，否则并不容易有上火状况，建议一天不要吃超过10颗。
台湾也有红枣吗？
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根据农粮署指出，苗栗县公馆乡是全台湾唯一的红枣专业生产区，尤其以石墻村的环境最适合栽种，气候及土壤合宜，配合後龍溪的灌溉水源，造就了公馆地区成为特有且唯一的红枣专业栽植区。红枣鲜果产季在每年7月中旬至8月上旬。
红枣如何挑选？
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- 外观平滑具光泽感。
- 红枣成熟时，果实开始转红，红色果皮愈红、糖度愈高，而口感也会变得鬆软，因此选择上以带局部红色的红枣风味最佳。
- 红枣鲜果不适合室温下储放，容易变软失去清脆口感，冷藏可保存2週左右。
养生红枣茶
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材料：红枣干一两(约30颗)，水2000c.c.，糖适量。
作法：红枣干洗净剥开后，放入水中，接著开大火煮沸后加糖即可，也可以加入枸杞或桂圆添增风味。
红枣山药汤
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红枣补血益气，山药健脾保胃，因此吴明珠中医师推荐红枣山药汤。
- 原料：红枣10粒，山药300克左右，桂圆肉若干，白砂糖。
- 做法：
- 将洗净的红枣提前泡软，山药去皮后切成小块。
- 然后把二者一起放进水中烧开，直到煮的软烂为止。
- 这时，再向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖。
- 煮开，待桂圆肉软烂后即可关火食用。