内地餐饮品牌在香港市场的机遇与挑战

内地餐饮品牌在香港市场的机遇与挑战

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21经济网

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https://www.21jingji.com/article/20250311/herald/500038b86fe39b916e9440ee6eda56e9.html

近年来，随着内地餐饮品牌的快速扩张，越来越多的内地餐饮企业选择进入香港市场。从茶饮品牌如瑞幸咖啡、霸王茶姬，到餐饮连锁如遇见小面、太二酸菜鱼，内地品牌在香港的布局逐渐增多。然而，在香港生存的压力，超出了这些餐饮品牌的预期。

内地餐饮品牌在香港注册商标情况

铜锣湾一家装修达500万的餐饮店，梁秋梦/摄

香港餐饮业面临的挑战

• 租金成本：香港核心商圈的商铺租金相比2018-2019年的高峰期几乎减半，部分业主甚至将空置店铺的租金下调10%-20%以吸引新租客。然而，租金成本的降低并不意味着经营压力的减轻。一间位于香港黄金地段的茶饮店，月租金可能高达30万港元。

• 人工成本：香港餐饮业面临严重的人力短缺问题。例如，海底捞在香港贴出的招聘启事显示，楼面人员最低薪资为17000元港币，最高达35000元。若餐厅有20-30名员工，每月人工成本可达60万港元。

• 装修成本：在香港即使是普通装修，500平米的店面，装修费用可能高达800万港元。而200多平米的饭店，装修可能也要500万港元。

香港通关前后，餐饮业冰火两重天

• 疫情期间：疫情期间，太二酸菜鱼在香港创造了6个月收回初期投资的佳话。许多餐饮业的生意反而不错，尤其是外卖业务。

• 疫情后：随着通关恢复，香港消费者更倾向于在内地消费，导致香港本地餐饮业的营业额大幅下滑。例如，一位朋友经营的网红烧肉店，月营业额从200多万港元骤降至80万港元左右。

成功案例：性价比与创新菜

• 遇见小面：位于红磡附近的遇见小面门店一到中午就人头攒动，定价略高于内地，但在当地属于亲民价格。一份碗杂面加冻柠檬茶的套餐价格是49港币，酸菜牛肉面套餐为59港币。

红磡区域的遇见小面，梁秋梦/摄

• 新京熹火锅：以铜炉火锅为特色，除了提供香港少见的正宗老北京口味的涮羊肉，还在店里安排了京剧表演，顾客在品尝美食的同时，也能享受国粹艺术。

未来展望

尽管内地餐饮品牌在港遭遇阶段性撤退潮，但市场扩张的长期动能仍未消退。未来仍将有更多内地品牌前赴后继入局。对于部分志在全球化或资本化的企业而言，香港市场的战略价值远超短期盈利考量。