红楼梦中的“疗妒汤”：秋梨陈皮的养生智慧
红楼梦中的“疗妒汤”：秋梨陈皮的养生智慧
以陈皮佐梨，喝一碗红楼好汤。
——【红楼美食·疗妒汤】
《红楼梦》第八十回目为【美香菱屈受贪夫棒 王道士胡诌妒妇方】，其中谈到贾宝玉到天齐庙里去烧香还愿，问庙中卖膏药的王道士：
“可有贴女人的妒病方子没有?”
王道士说：“贴妒的膏药倒没经过，倒有一种汤药或者可医”。这叫做“‘疗妒汤’：用极好的秋梨一个，二钱冰糖，一钱陈皮，水三碗，梨熟为度，每日清早吃这么一个梨，吃来吃去就好了。”
宝玉道：“这也不值什么，只怕未必见效。”
王一贴道：“一剂不效吃十剂，今日不效明日再吃，今年不效吃到明年。横竖这三味药都是润肺开胃不伤人的，甜丝丝的，又止咳嗽，又好吃。吃过一百岁，人横竖是要死的，死了还妒什么！那时就见效了。”
这恐怕是王道士临时胡诌出来的方子，暗指妒忌无药可治，只能通过心理暗示来度日。虽是胡诌，却也多少有点根据。不然的话，药食同源的食材甚多，为什么不用其他而偏要用秋梨、冰糖和陈皮呢?
疗妒汤和我们平时家里常做的秋梨汤差不了多少，用的料是梨和冰糖，而在这道疗妒汤里，却多加了一样东西，那就是陈皮，这又是为什么呢？原来这加入陈皮正是这道红楼药膳的特色所在。
梨：甘寒酸，无毒，润肺凉心，养阴清热，煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎，更具有润燥消风、醒酒解毒等功效。
冰糖：甘寒无毒，具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。补中益气、祛烦消渴、清热降浊、养阴生津、止汗解毒等功能。
陈皮：苦辛而温无毒，能泄能散，理气和中，温润燥湿。具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食。
梨和冰糖凉润心肺之火，而性甘寒，久服容易虚寒，故配燥湿之陈皮，可理气化痰、清肝利胆，中和整道汤品的性味，使之久服不伤身。
中医常说，阴虚火旺，所以易生无名火，而且爱心烦，表现出来的就是容易生气，女性则可能表现出妒忌，小气的情绪。
《红楼梦》中，曹雪芹借王道士之口胡诌了一个“疗妒汤”，虽说是胡诌但也有其道理，这道疗妒汤的用料，主要就是梨和陈皮，中医认为梨是能够滋养肺阴，而陈皮则是平和补益，解决阴虚问题，调理好身子，平复心情，顺心顺气，当然有助于调理“妒忌”了！
原料：秋梨一个、冰糖50克、陈皮10克、枸杞10粒、水三碗。
做法：
1、梨洗净，带皮切成大块。
2、陈皮、枸杞泡开。
3、然后在干净的砂锅中倒入清水， 加入梨块、再加入陈皮、枸杞。
4、盖上锅盖，用大火烧开，水开后，根据个人口味加入适量冰糖，再盖上盖，这时候要改用小火煮20分钟。
5、20分钟以后，打开锅盖，用小勺搅拌一下，等冰糖完全化开了，就可以盛入小碗，这道疗妒汤就算是做好了。
近日已入夏，虽然陈皮秋梨汤，不妨一试！