五指毛桃粉葛汤的功效与四种养生食谱

五指毛桃粉葛汤的功效与四种养生食谱

在快节奏的都市生活中，越来越多的人选择通过传统汤水来保健养生。五指毛桃粉葛汤作为一道广受欢迎的养生汤品，以其清甜可口的汤味和丰富的健康功效而备受青睐。这道汤以五指毛桃和粉葛为主要食材，搭配其他辅料，不仅味道鲜美，更具有提升免疫力、调理身体的多重功效。本文将详细介绍五指毛桃粉葛汤的功效、四种不同版本的食谱及其针对性的饮用建议。

五指毛桃粉葛汤的功效

五指毛桃和粉葛均是中医常用的药食两用食材，各自拥有独特功效，搭配煲汤后对健康益处更佳。

五指毛桃

五指毛桃并非桃子，而是桑科无花果属植物的根部（又名“五爪龙”），在中医理论中性味甘平，入脾、肺经，善于健脾补肺、行气利湿、舒筋活络。它能强化消化吸收功能、改善肺虚久咳，帮助排除体内湿气并舒缓筋骨疼痛。此外，由于五指毛桃性质温和，被誉为“南芪（南方人参）”，孕妇及体弱者亦可适量服用以补益身体。

粉葛

粉葛味甘辛、性偏凉，归脾胃经，擅长清热解毒、生津止渴、舒筋解肌，可缓解暑热或外感引起的发热口渴、颈项僵硬疼痛，并有降血压及保护心血管作用。有研究发现，粉葛所含的葛根素等黄酮类物质能扩张血管、降低血压，也具有抗炎、提高免疫力的效果；中医常以粉葛入汤达到解酒护肝之效，可减轻饮酒对肝脏的损伤。

当五指毛桃配合粉葛一起煲汤时，两者功效相辅相成，特别适合都市人全方位调理身体。

食疗功效

在食疗应用方面，五指毛桃粉葛汤常被用来辅助调理都市人易犯的慢性问题，例如：

• 湿疹：属体内湿热偏盛，藉由此汤的去湿清热作用，可减轻皮肤反复瘙痒。
• 鼻敏感（过敏性鼻炎）：与肺气虚弱、卫气不足有关，此汤能补肺益气，减少鼻黏膜对过敏原的敏感度。
• 肠胃不适：多见于脾胃虚弱或消化不良者，汤中健脾止泻的食材有助于改善食欲不振、腹胀便溏等症狀。

综合而言，五指毛桃粉葛汤具有全面的保健功效，为压力与体质失衡的都市人提供了一种天然的调理方法。

4款五指毛桃粉葛汤食谱

以下介绍详细五指毛桃粉葛汤煲制方法，以及几种变化版本的食谱。无论基础款或加入其他配料的加强版，都兼顾美味与功效，大家可依据自身需要选择适合的配方。

五指毛桃粉葛汤（基本养生版）

这最经典的五指毛桃粉葛汤煲法，材料精简但营养丰富，适合日常滋补和改善疲劳。

食材：五指毛桃 30克、粉葛 约300克、瘦肉 300克、红枣 2颗、水 约2500毫升、盐 适量

做法：

1. 五指毛桃稍加浸泡并洗净泥沙；
2. 粉葛削去外皮后切成大块；
3. 红枣洗净去核；
4. 瘦肉先汆烫去血水备用；
5. 将所有材料放入汤锅，加入清水至材料略为浸过（约2公升）；
6. 先用大火煮滚；
7. 水滚后转小火慢煲约1.5至2小时，让五指毛桃和粉葛的有效成分充分释放入汤中；
8. 起锅前加少许盐调味即可，趁热饮用风味更佳。

功效：此基本版汤水能健脾益气、清热生津，补充因压力消耗的元气。五指毛桃有“南芪”之稱，补而不燥，搭配清热的粉葛，滋补而不易上火。长期疲劳、免疫力差的人适合经常饮用以恢复体力。

五指毛桃粉葛赤小豆汤（去湿版）

在基础汤底中加入赤小豆与熟薏米，能进一步增强去湿利水、消除水肿的效果，适合体内湿气重或处于潮湿天气时饮用。

食材：五指毛桃 30克、粉葛 300克、赤小豆 50克、熟薏米 30克、陈皮 1小片、瘦肉 300克、水 约2500毫升

做法：

1. 五指毛桃洗净；
2. 粉葛去皮切块；
3. 赤小豆和熟薏米分别以清水浸泡30分钟；
4. 陈皮浸软后刮去白囊；
5. 瘦肉汆烫后沥干；
6. 把所有材料一同放入锅中，加清水盖过材料表面约2公分；
7. 大火煮滚后撇去浮沫；
8. 转小火续煲约2小时，至赤小豆软烂、汤色呈淡红棕色；
9. 加盐调味后即可享用。煲好后汤渣中的粉葛与赤小豆也可食用，增加膳食纤维摄取。

功效：赤小豆富含钾质，有利水消肿作用，常用於改善水肿、脚气；熟薏米健脾去湿且性质平和，比生薏米更不伤胃。这款去湿汤可有效去除体内湿气，减轻四肢沉重感和浮肿，对湿疹等湿热型皮肤问题也有食疗辅助效果。

五指毛桃粉葛健脾汤（扁豆益气版）

加入白扁豆和淮山等食材，去湿同时偏重补益脾胃，适合食欲不振、肠胃虚弱或容易腹泻的人群。此版本去湿作用温和，不会过度寒凉。

食材：五指毛桃 20克、粉葛 300克、白扁豆 30克、淮山 20克、姜 2片、瘦肉 300克、水 约2500毫升

做法：

1. 五指毛桃洗净；
2. 粉葛去皮切块；
3. 白扁豆提前浸泡1小时；
4. 淮山去皮切段；
5. 姜切片拍扁；
6. 瘦肉汆烫去血水；
7. 将全部材料放入锅中；
8. 大火煮滚后转小火煲约2小时，确保扁豆煮烂出味；
9. 加入适量盐调味即可。

功效：白扁豆味甘性平，能补脾胃、化湿气，常用於治疗食欲不佳、腹泻；淮山健脾养胃并补肾益精，是滋补虚弱体质的常用食材。有了扁豆和淮山的加持，这款汤能健脾去湿而不伤正气，特别适合脾虚夹湿、食后易胀的人调理食用。

五指毛桃粉葛润肺汤（无花果杏仁版）

此版本加入南北杏和无花果，侧重清热润肺，适合经常熬夜上火、喉咙干咳的人饮用。在干燥季节或肺热不适时，喝此汤可滋阴润燥，舒缓咽喉不适。

食材：五指毛桃 30克、粉葛 300克、南杏 15克、北杏 10克、无花果干 3-4个、蜜枣 1颗、瘦肉 300克、水 约2500毫升

做法：

1. 五指毛桃洗净；
2. 粉葛去皮切块；
3. 南杏、北杏洗净后稍浸泡；
4. 无花果干洗净对半切开；
5. 瘦肉汆烫去杂质；
6. 将所有材料放入锅中，加清水大火煮滚；
7. 随后改小火煲1.5至2小时，直到汤色乳白、杏仁香气溢出；
8. 加盐或不加调味皆可（此汤有天然甜味）；
9. 饮用时可食用汤中的无花果以增添纤维。

功效：南杏和北杏合用能润肺止咳，其中北杏有小毒需严格控制用量。无花果甘甜软糯，入汤能生津润燥，对喉干咽痛有缓解作用。整道汤清润不腻，能清肺热、滋阴润喉，很适合肺燥或经常熬夜的人调养。

不同版本汤水的比较与饮用建议

各种五指毛桃汤的配搭各有侧重，请根据自身体质和需求来选择合适版本：

• 想加强去湿消肿功效的，可选用加入赤小豆、薏米的版本。
• 属脾胃虚寒、怕冷易泻者，可选择加入扁豆、淮山的版本，以温和健脾去湿。
• 需要清热润肺、舒缓喉痛干咳时，建议尝试加入杏仁、无花果的润肺汤配方。

另外，虽然五指毛桃粉葛汤性质平和，一般人都可饮用，但仍有几点注意事项：

• 孕妇：孕期可以喝此汤作为温和补品，但宜适量；尤其怀孕初期应避免含薏米的配方（生薏米可能活血滑胎，熟薏米相对安全也需适量）。若有不适应立即停止，并咨询医生意见。
• 低血压者：粉葛有降血压作用，本身血压偏低者饮用后可能出現头晕无力，建议少量品嚐或咨询医生。
• 脾胃虚寒者：体质虚寒、容易腹泻的人不宜多饮过凉的去湿汤。如需去湿又怕寒，可在汤中加入姜片调和或选择健脾版本。
• 过敏体质：若对粉葛、杏仁等食材有过敏史，应避免饮用相关配方。首次饮用五指毛桃汤建议从少量开始，确认无不良反应再增加份量。

整体而言，饮用五指毛桃粉葛汤应视个人体质调整用料和频率。建议每周1-2次适量饮用即可强身健体，并搭配均衡饮食以达到最佳的养生效果。

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常见疑问解答

五指毛桃粉葛汤可以天天饮用吗？

不建议每天饮用同一款汤水。五指毛桃粉葛汤虽属平和汤水，但也应讲究均衡饮食。通常每周喝1-2次即可达到保健效果，天天饮用可能使身体过于寒凉或营养失衡。建议几款不同功效的汤水交替饮用，营养更全面。

孕妇可以喝五指毛桃粉葛汤吗？

可以适量饮用。五指毛桃粉葛汤温和滋补，孕期适量饮用有助于补充体力、缓解水肿。许多妈妈在坐月子时也会喝五指毛桃煲汤来促进恢复。不过孕婦喝任何中藥材汤品都需适量，避免过量进补，尤其含薏米的配方孕早期应忌用。如有疑虑，可先咨询医生或中医的专业意见。

粉葛煲汤需要去皮吗？

建议将粉葛外层棕色硬皮削除后再煲汤。粉葛皮粗糙且可能藏有泥土，去皮可避免影响汤的口感。处理粉葛时，切块后浸泡在清水中可防止氧化变黑。去皮洗净的粉葛更容易释出清甜淀粉质，让汤水味道更佳。

煲五指毛桃粉葛汤要煮多久才够入味？

传统老火汤通常需文火慢煲约1.5至2小时，让药材精华充分释出。使用压力锅则约30-40分钟即可，慢炖锅则可炖约3-4小时。煲汤时间不足会使汤味淡薄，营养未完全释出；煲太久则可能令食材过烂影响口感。一般控制在2小时左右最为适宜。