掌握这四大关键，教你做出美味的冷萃咖啡

掌握这四大关键，教你做出美味的冷萃咖啡

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什么值得买

1.

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春暖花开之际，一杯酸甜醇香的冷萃咖啡无疑是踏青出游的绝佳伴侣。想要在家就能制作出专业水准的冷萃咖啡吗？掌握以下四大关键要素，让你轻松调出豆子的最佳风味。

1. 研磨设定

冷萃咖啡的研磨程度不宜过细。过细的研磨会导致咖啡容易产生苦味和沙沙的口感。建议使用中研磨或中细研磨，类似于杯测的研磨程度，这样可以更好地保留咖啡的酸甜和果汁感。

2. 咖啡粉量

咖啡粉量的选择取决于你想要的饮用方式：是加牛奶、直接饮用、加冰块还是追求清爽口感？粉量会直接影响最终的口感。

• 使用1升水搭配60-80克粉，口感会较为清爽，但可能过于清淡。
• 使用80-120克粉，口感会更浓郁顺滑，与牛奶搭配效果更佳。

3. 水温

水温的选择会影响咖啡的风味表现：

• 如果你喜欢咖啡的甜味，可以尝试在制作初期使用较高水温预浸，再加入冷水浸泡，或者先用一半热水冲泡再加入另一半冷水。
• 如果追求酸质较多的冷萃，建议全程使用冷水，并将咖啡放入冰箱进行萃取。

4. 萃取时间

萃取时间对冷萃咖啡的余韵影响显著，尤其是对于深度烘焙的咖啡豆：

• 8-16小时的浸泡会产生果汁感和清爽的余韵，苦味较少。
• 16-30小时的浸泡会使咖啡更甜、更厚重，但可能导致余韵有干燥感。

制作小诀窍

由于冷萃咖啡需要至少半天的制作时间，建议一次性尝试2-3种不同的配方，制作完成后进行对比，选择最适合自己的风味。

冷萃咖啡的制作虽然关注许多细节，但通过调整上述四个关键要素，你可以根据个人喜好调制出理想的冷萃咖啡。