【中药知识】山野间的美味——覆盆子

【中药知识】山野间的美味——覆盆子

五月，樱桃红了，桑椹熟了，在这场争奇斗艳的盛宴里，当然少不了这款许多人难忘的儿时“味蕾记忆”——覆盆子的身影。

覆盆子是一种野果，类似于草莓，只不过没有草莓大，成熟了的颜色是乌黑的，又叫树莓。覆盆子果供食用，曾被世界粮农组织（FAO）推荐为第三代黄金水果。

覆盆子含有相当丰富的维生素A、维生素C、钙、钾、镁等营养元素。含有水杨酸，能有效缓解心绞痛等心血管疾患。含有的花青素是一种强有力的抗氧化剂，能清除体内有害的自由基，改善睡眠。

作为药用，始载于《名医别录》，为蔷薇科植物华东覆盆子的干燥果实。之所以叫覆盆子，《医宗必读》说：覆盆子益闭蛰封藏之本，以缩小便，服之当覆其溺器，故名。覆盆子味甘、酸，性温。归肝、肾、膀胱经。其功效应用为：

补肾固精

覆盆子甘能补益，酸能收敛，微温而不燥热，善补五脏之阴而益精气，兴阳道，补阳而无伤阴之弊；补而能固，涩而无凝滞之害，有益下封藏之功，长于收敛耗散之气而生津液，故善治肾虚不固之证。用于遗精、遗尿、阳痿、不孕等症，多与益智仁、桑螵蛸、补骨脂等相配伍。与枸杞子、菟丝子、五味子、车前子同用，为五子衍宗丸，治疗肾虚阳痿，遗精滑精，不育不孕等。《丁甘仁药性辑要》称：覆盆子“男子有固精之妙，妇人著多孕之功。”现代研究表明，覆盆子可调整子宫肌肉的松紧度，增加骨盆的力量，且滋补强身，能帮助子宫恢复并促进乳汁分泌。

养肝明目

用于肝阴亏虚之目翳内障，多与山茱萸、五味子、巴戟天等相配伍，如《圣济总录》之覆盆子丸。由于覆盆子可以保护和提高视力，以及治疗老年性眼疾。在欧美，经常以覆盆子作为眼睛保养的天然食材。服用覆盆子还能促使视紫质（视紫质是眼睛产生视觉的最基本物质）重生，改善糖尿病引起的视网膜病变（青光眼、白内障）。本品对干眼症也有一定的治疗作用。

乌发养颜

《名医别录·上品》记载覆盆子“令发不白”。《本草从新》亦载其“美颜色，乌须发”。与菊花、白茯苓、牛膝、白芷等配伍，如《圣济总录》之真人换白丸。覆盆子乌发养颜与其具有补益肝肾的作用有关。现代研究认为，覆盆子含有一定量的黄酮类物质和水杨酸，这两种物质可以去除老化角质堆积、改善皮肤纹理、淡化色斑等。

覆盆子常见的食用方法包括以下几种：

泡茶：将3～5g覆盆子加入开水中泡10分钟，可以饮用。

熬膏：将覆盆子加水煎煮，取汁去渣，再熬成膏状，可以内服或外用。

泡酒：将覆盆子晒干后泡在酒中，可以将其药效更好地溶于酒中，有益身体吸收。

煮粥：将覆盆子与粳米一起煮粥，可以治疗阳痿、遗精、尿频等症状。

生食：新鲜的覆盆子可以直接食用，每天吃5～8个，可以起到补肾的作用。

注意事项

需要注意的是，虽然覆盆子的药用价值丰富，但使用时仍需遵循专业医师的指导，切勿自行盲目使用。除了药用价值外，覆盆子在食品、饮料和美容等领域也有广泛应用。由于其独特的酸甜口感和鲜艳的红色，覆盆子被广泛用于制作果酱、果汁、冰淇淋等食品。同时，它也被添加到各种饮料中，如茶、酒等，为饮品增添了丰富的果香和色彩。