不苦的西洋蒲公英麦饭

不苦的西洋蒲公英麦饭

西洋蒲公英不仅是一种常见的野菜，还具有很高的营养价值。这道“不苦的西洋蒲公英麦饭”采用陕西老家的传统制作方法，通过独特的处理方式去除蒲公英的苦味，使其成为一道美味又健康的佳肴。

食材准备

• 新鲜西洋蒲公英：500克
• 食用碱：10克
• 菜籽油：4勺
• 食用盐：10克
• 五香粉：2勺
• 面粉：200克

制作步骤

1. 清洗与处理
   
   将新鲜的西洋蒲公英清洗干净，去除杂物。用少量洗洁精搓洗一遍，然后用清水多次冲洗，确保无杂质残留。将蒲公英横竖两遍切碎，放入不锈钢锅中，加入食用碱，用手充分搓匀，确保每一片叶子都与碱面接触。

2. 调味与拌粉
   加入菜籽油，搅拌均匀。
   
   接着加入食用盐和五香粉，再次搅拌均匀。
   
   最后加入面粉，搅拌至看不见干粉。
   

3. 蒸制与享用
   将拌好的蒲公英麦饭放入蒸锅，待水开冒气后继续蒸20分钟。
   
   蒸好后，可以迫不及待地挖出一块品尝。
   
   搭配蒜汁和辣椒油，风味更佳。
   

小贴士

• 调料和面粉的用量可以根据个人口味适当调整。
• 只有严格按照上述方法操作，才能确保做出的蒲公英麦饭不苦。

这道“不苦的西洋蒲公英麦饭”不仅保留了蒲公英的营养，还通过独特的制作方法去除了苦味，使其成为一道美味又健康的佳肴。快动手试试吧！