喝牛奶可以提高睡眠质量，原来是真的！华南理工大学研究团队揭开背后的原因！
喝牛奶可以提高睡眠质量，原来是真的！华南理工大学研究团队揭开背后的原因！
当夜晚饱受失眠困扰时，朋友多半会建议你喝点牛奶。这并不是安慰人的托辞，也不是什么新型养生骗局，睡前来一杯热牛奶真的可以让你睡个好觉！牛奶中的色氨酸有促进睡眠的特性，此外科学家还发现了一种牛奶肽混合物，被称为酪蛋白胰蛋白酶水解物（CTH），它可以缓解压力，提高睡眠质量。
失眠现象其实十分普遍，世界上大约有 35% 的人口患有慢性失眠症。药物治疗失眠有着立竿见影的效果，尤其是苯二氮卓类药物在临床上被广泛应用，因为它可以激活GABAAR上与睡眠、镇静和抗焦虑等相关的活性位点，但也存在着强镇定性、致瘾等方面的副作用。具有助睡眠效果的生物活性肽则表现出更为显著的临床应用潜力。虽然许多研究已经表明含有 α-CZP 的CTH可以缓解与 GABAAR相关的焦虑和失眠，但α-CZP其片段在体内是否具有睡眠增强作用尚不清楚，酪蛋白水解物中是否还存在其他具有体内睡眠增强作用的生物活性肽仍有待探究。华南理工大学赵谋明教授研究团队在CTH中发现了一种特定的肽，有望用于治疗睡眠障碍，以Identification and Screening of Potential Bioactive Peptides with Sleep-Enhancing Effects in Bovine Milk Casein Hydrolysate为题发表在《Journal of Agricultural and Food Chemistry》上。
CTH和α-CZP对小鼠睡眠的影响
睡眠率、睡眠潜伏期和睡眠持续时间等测量指标，被广泛用于评估生物活性物质对睡眠的影响。CTH组（100mg/kg，66.67%）、α-CZP组（2mg/kg，75%）和阳性组（1mg/kg，91.67%）的睡眠率均为与对照组（58.33%）相比有所增强。阳性组的睡眠潜伏期显着缩短（328.73±97.72 s，pCTH 和α-CZP 没有如前所述的强镇静作用。阳性组的睡眠时间显着延长（4007.88 ± 895.54 s）（p CTH具有延长睡眠时间的作用，而不是缩短睡眠潜伏期。这表明 CTH 显示出促进睡眠的作用，但它可能缺乏诱导睡眠的作用。在同等剂量下，含有α-CZP 的CTH组比α-CZP组表现出更好的睡眠增强效果。虽然α-CZP组的睡眠率高于CTH组，但CTH组的睡眠时间值比α-CZP组高近两倍（p除CTH 中的α-CZP 外，可能还存在其他睡眠增强肽。
模拟CTH和α-CZP在肠胃中的消化过程
α-CZP在消化过程中迅速降解，5min内，合成的α-CZP含量显着下降至初始量的0.28%，而CTH中α-CZP含量仍为67.74%（pCTH中的α-CZP比合成的α-CZP在消化过程中更稳定，这可能是由于消化酶在不同食物基质中的作用不同所致。此外，合成α-CZP和CTH中的α-CZP 消化时的片段也存在显着差异。CTH中的α-CZP降解缓慢，释放出更多的生物活性片段，这可能是其对增加戊巴比妥诱导的睡眠持续时间有利的原因之一。尽管α-CZP 的许多消化片段被证明具有抗焦虑作用，但所有生物活性片段的抗焦虑活性与α-CZP 相似或略弱。CTH 是由多种肽组成的复合物，但通过量化得知CTH中α-CZP 的含量仅为 2.03%，可能存在其他具有睡眠增强作用的潜在生物活性肽。研究人员进一步探索了潜在的生物活性肽，这些肽可以增强戊巴比妥诱导的睡眠效果并具有胃肠道稳定性。
其他潜在的助睡眠生物活性肽
研究人员筛选出了十种潜在的生物活性肽，根据 GRAVY 和ADMET 进一步分析，YYVPL、YFYPEL 和 FVAFPPEVFG在体内具有良好的亲水性和肠道通透性。为了进一步评估虚拟筛选的结果，在戊巴比妥诱导的睡眠测试中考察了这三种肽的睡眠增强作用。YFYPEL 和 YPVEPF 可能通过缓解压力表现出增强睡眠的活性，其中YPVEPF表现出最强的睡眠增强活性，文中还通过分子对接探讨了其分子作用机制，表明其可能与苯二氮卓结合模式或苦味毒素和 GABA 结合模式有关。此外，还探讨了他们在胃肠道中的消化机制，与之前在CTH 中不稳定的睡眠增强肽α-CZP相比，YPVEP和YFYPEL可以保持完整并在整个消化过程中继续释放。
结论
本研究为“牛奶助眠”提供了坚实的理论依据。文中比较了含α-CZP的CTH和人工合成α-CZP在睡眠增强方面的作用，发现CTH中还存在着其他潜在助睡眠的成分，如YPVEPF和YFYPEL，它们在戊巴比妥诱导的睡眠测试中表现出显着的睡眠增强作用。N端Tyr 的苯基和伯胺在激活GABAA中发挥了重要作用。综合对比发现，YPVEPF是一种很有前途的酪蛋白衍生的睡眠增强肽，有望替代安眠药。然而，YPVEPF的睡眠增强作用是否涉及其他通路，作为μ型阿片肽是否有副作用，还需要进一步研究证实。
来源：高分子科学前沿