低糖五仁月饼新上市，健康美味双重享受！

低糖五仁月饼新上市，健康美味双重享受！

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/JSBDHD9D055661C0.html

低糖五仁月饼以其独特的健康配方和美味口感，成为了传统月饼中的新宠。这款月饼不仅用料简单、成本低廉，而且制作过程清晰易懂。让我们一起来看看这款低糖五仁月饼的具体制作方法吧！

这次分享的五仁配方用料简单，没有名贵干果，用的都是常见又便宜的，但是很好吃，甜度不高，做好晾凉密封放置，一天以上就可以回油了，不用等，配方可做100克五仁月饼16块，可以按比例增减配方用量

用料

• 五仁馅料：1120克
• 月饼皮：
• 高筋面粉：23克
• 低筋面粉：230克
• 玉米油：68克
• 枧水：3.6克
• 转化糖浆：175克
• 蛋液：
• 蛋黄：1个
• 蛋清：8克
• 清水：10克

制作步骤

1. 来看看这款低配版五仁馅儿的用料，包括南瓜籽仁、葵花籽仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻和白芝麻。
   

2. 生的坚果需要烤熟才能使用，建议在150度的温度下，中层烤20分钟左右。

3. 这个五仁馅儿的具体配方在前面的食谱中已经发过，甜度不高，成本低，关键是特别好吃。
   

4. 将转化糖浆倒入盆中，加入枧水搅匀后分三次加入玉米油，每一次都充分拌匀再加下一次，然后加入高筋面粉和低筋面粉，充分拌匀，覆盖保鲜膜松弛半小时。
   

5. 馅料和月饼皮都平均分成16份，制作的是100克的月饼，每份馅料70克，饼皮30克。
   

6. 将一份饼皮按扁成薄圆片，包入一份馅料，小心向上包起来，全部包好摆入烤盘，用100克月饼模具在烤盘上压成型。
   

7. 准备蛋液：将蛋黄、蛋清和清水放入碗中混合备用。
   

8. 压好的月饼坯表面喷水雾，烤箱中层上下火200度预热，烤10分钟后取出，刷两层薄薄的蛋液，最好用羊毛刷，上色均匀，再次入炉以上下火180度，中层烤10分钟左右，表面上色即可出炉。

9. 出炉后晾凉即可包装。
   

10. 表面上色均匀好看。
    

11. 福字也很好看。
    

12. 真的超好吃的馅料。

13. 包装密封保存，1天后可回油，回油以后特别好吃。