日照绿茶：南茶北引的成功典范

日照绿茶：南茶北引的成功典范

日照绿茶，作为“南茶北引”的成功典范，不仅填补了北方茶叶生产的空白，更以其独特的品质和口感赢得了市场的认可。从1959年首次试种到2023年品牌价值达61.22亿元，日照绿茶的发展历程见证了北方茶产业的崛起。

茶树属于亚热带树种，喜温暖湿润的气候，适宜在降水充足，年温差较小、霜期短，光照条件好的条件下生长，在15-25℃条件下生长是最好的，冬末到夏初日照比较多，夏秋日照较少的情况下，有利于提高茶的品质。酸性红壤、黄壤、红黄壤的土壤条件，丘陵、高山等地理条件适合茶树生长。正因如此，中国茶叶的产地主要集中在西南、华南、江南。而在江北，茶叶产地集中在河南信阳、山东日照等地。

近代山东一度不再产茶，而山东却长期是我国茶叶消费大省，供需矛盾十分突出。在新中国成立初期，即使国家每年从南方调拨4万多担茶叶，仍不能满足消费的需求。当时茶叶是国家统配物资，增加调拨数量十分困难，上级调拨的茶叶只能满足广大群众需求的三分之一。

尤其是地处鲁东南沿海的日照，当地渔民酷爱饮茶。1960年之前，日照每年需要茶叶5000担。渔民走船四点钟左右都要喝水，喝到五点来钟就走了。在船上没有茶了，就用煎饼在锅底烧，烧一段时间后搁到里面当茶叶喝。当时没有好茶，有南方亲戚的人家会存点茶叶，都当宝贝一样藏着，除非出远海才拿出来泡一下。几乎每个村镇都设有茶炉，就连经济困难时期的1962年，日照还有茶炉17座，这也反映出日照人民对于茶叶的偏好。

经历冰雪淬炼的日照茶树

为了弥补缺口，实现自给自足，山东省于1959年启动“南茶北引”，可惜当时因缺乏种植经验，大部分幼苗因干旱、冻害而枯死。1961年，日照又试种茶树0.56亩，因未能安全越冬，试种没有成功。1966年，日照种茶8.7亩，只成活2.3亩。1969年日照只种茶1.4亩。

南茶北引最大的困难，是年年遇到的“冻害”和“干旱”的问题。日照气候干燥，降雨偏少，冬季寒冷，茶树冻害一直是制约茶叶生产发展的主要瓶颈。但日照人民都想办法一一克服困难，在实践中摸索应对干旱和冻害的各种方案。

南茶北引的过程也见证了日照人吃苦耐劳，踏实肯干的性格，每一片茶叶中都浸透着劳动人民的汗水。劳动人民靠着不屈不挠、屡败屡战、坚忍不拔的精神成就了今天的日照绿茶。

采摘自新芽的雨前茶叶

北方地区种植茶叶有先天不足。但是，寒冷的气候反而成就了山东茶的独特口感。北方因气候原因，茶叶缩小、加厚；因为叶片厚，茶叶颜色加浓，内含物质增多，茶叶就比较耐冲泡。

在寒冬的积累中，山东茶的营养变得更丰富。这一点和东北大米很像。南方绿茶冲三四泡就淡了，而日照绿茶冲六泡没问题。作为“北引茶”的代表，日照茶的内含物质占46%，高于全国平均水平的36%。因为受消费者认可，日照茶近年来发展迅速，占据了山东的很大一块市场。

2002年，“日照绿茶”成功注册证明商标，成为当时全省唯一茶叶证明商标和全国四大茶叶证明商标之一。此外，日照各大茶厂也相继推出了自己的品牌，开始靠品牌进军市场。2023年，日照市茶园总面积发展到30万亩，年产干毛茶1.98万吨，产值38亿元，面积、产量、产值均居全省首位。2023年中国品牌建设促进会评估“日照绿茶”品牌价值61.22亿元。

作为一种经济作物，茶叶包含着丰富的附加值，其经济效益是传统农业产值的十多倍。正因为“一亩茶，十亩田”，山东越来越多适合种茶的地区已经走上了种茶的道路。多年来，山东是全国茶产业发展最迅速的省份之一。

全国的茶叶产大于销，产茶大省们普遍愁销路，而山东却是另一种景致。由于产量有限，以日照绿茶为代表的山东茶以供应山东本地市场为主，基本处于供需平衡的状态，遇到减产的年份，还会供不应求。

本文原文来自大众日报