满记杨枝甘露做法（酸甜浓郁，清凉爽口 ）

满记杨枝甘露做法（酸甜浓郁，清凉爽口 ）

杨枝甘露是一种港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。

满记甜品杨枝甘露做法

1. 备用糖浆

材料：清水、白糖
比例：1：1.5

做法：先把清水煮开加入白糖并溶解于水中关火，待凉以后放入冰箱 （可以保存 15 天）

2. 甘露底

做法一

材料：芒果肉 130g、糖浆 20g、饮用水 100g、冰沙 120g、金钻奶 25g、维益植脂乳 25g、忌廉汽水 25g

做法：

1. 将金钻奶 25g 、植脂乳 25g 与汽水混合调匀成浆备用
2. 其余原料放入搅拌机搅拌至常温
3. 浆汁混合搅匀，防止冷冻，每隔一小时拿出搅拌，搅拌三次后封保鲜膜冷冻 6-8 小时即可（冷冻可存放 15-20 天）

小贴士：
此甘露底取用时用不锈钢饭勺刮出冰屑至容器内，再用微波炉加热至冰屑软绵绵状，不要过热
成全融化成液体，稀稠的冰状为佳，再行搭配。

做法二

材料：芒果浓浆 100g+芒果肉 60g、冰块 120g、金钻奶 25g、维益植脂乳 25g、忌廉汽水 25g

做法：
将所有材料放入搅拌机中搅拌成冰沙状即可 （现做现搭配）

小贴士：此方法也可将做好的冰沙分成一份份的放入垫有保鲜膜的碗中，再将保鲜膜封好扎紧冰
冻，使用的时候一块块拿出放入沙冰机打成冰沙即可

3. 杨枝甘露系列甜品做法

3.1 甘露凉粉

材料：甘露底 1 份、黑/ 白凉粉适量、芒果粒适量

做法：将甘露底铺满容器 2/3 ，中间放上凉粉，四
芒果粒铺面即可。

3.2 杨枝甘露

材料：甘露底 1 份、煮好的西米适量、芒果粒适量、金柚肉适量、甘露果冻适量

做法：将甘露底铺满容器 2/3 ，适量煮熟的西米、
用水冲散沥干水分，铺于甘露底上，
再铺、以芒果肉粒于西米上，撒金柚肉铺面，最中间铺甘露果冻即可

3.3 甘露豆腐花

材料：甘露底 1 份、豆腐花适量、芒果粒适量

做法：将甘露底铺满容器 2/3 ，加入豆腐花，以芒果粒铺面即可。

3.4 金枝玉叶

材料：甘露底 1 份、煮好的西米适量、椰果适量、奇异果肉 2 片、桂圆干适量 （用开水泡好）、或新鲜桂圆肉、

做法：将甘露底铺满容器 2/3 ，西米铺于面上，椰果和用开水泡好的桂圆干或者新鲜的桂圆肉铺于上，切两片奇异果放中间即可